宅青食書記

(首圖: 美國自然豬帶骨里肌10oz羊乳酪取司辣味蕃茄米形麵).

隱身在住宅區裡的義式餐廳.看格局像是庇鄰的兩間打通而成. 店主應該是好野人的聯想又浮現....

住宅改裝而成的餐廳,還有些家庭館子的味道.

菜單不會太複雜,以七八種主菜供選擇.

麵包有牛奶哈斯和義式餐包兩種,可續.  兩種都很好吃,一個是濃郁奶香,一個是帶著義式香草香氣.

開胃小品: 咖哩雞慕斯佐法式麵包片. 呃....咖哩,所以我沒碰它. 不過其他三人都說好吃. 

開胃菜: 嫩煮香料風味章魚薄片 鹽燒甜菜.

使用多種香料,香氣濃郁. 章魚片很入味.個人覺得兩道開胃菜中,這道勝出.

開胃菜: 野生當歸油封鴨腿凍 當歸青醬 紅酒燉梨. 

實物和看菜名得到的聯想不同. 還以為會是肉湯塊凍狀.

鴨絲入味,經油封方式處理,所以肉質不老柴. 一旁的紅酒燉梨,看似甜菜片.其實是上了酒紅色的梨片.

義式茴香海鮮湯.

黃金南瓜湯 有機紅心地瓜.

從外觀看不出來是紅心地瓜說. 比較特殊的地方是下面的粉狀物,是紅蘿蔔製成.地瓜片沾上它,入口帶點鹹甘味. 

南瓜湯細滑,香甜好喝. 

主餐: 脆皮番紅花燉飯 白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁/699.(套餐價).

視覺上蠻討喜的一道.番紅花燉飯起鍋後再炙烤到表皮焦脆.搭配同是燒烤的魚蝦和龍蝦醬汁,海味十足.

其中的海鱸表現十分出色.

一旁的是焗蕃茄.提點酸味.

主餐: 美國自然豬帶骨里肌10oz 羊乳酪起司 辣味蕃茄米形麵/499.(單點價).

肉感十足的一道,對食肉怪來說是非常討喜的賣相.

豬里肌保水度不錯,口感嫩中帶點嚼勁.不會烤得過老. 安琪喜歡上面的漬蘋果.

其他三人都不太喜歡炭烤的焦味,不過個人還蠻喜歡這樣直火烤出來的香氣說.

米形麵入味軟Q. 辣味倒不是很明顯. 這套主餐很有飽足感,小鳥胃要是點套餐的話可能會蠻吃力的.

主餐: 經典卡布拉瑞培根蛋黃麵-培根雞肉捲/499.(套餐價).

這款培根不會很鹹,包裹軟嫩蘆筍雞肉捲是剛剛好的鹹淡.

蛋黃麵的滋味濃厚非常,但不會乾澀.這點是加分.

之前曾吃過號稱百分百經典濃郁的蛋黃麵,味道是夠,不過卻顯得乾涸.

這雖然是蛋黃的特性,不過個人還是覺得這裡的蛋黃麵潤澤度較強,比較容易入口. 麵的口感再硬個一分就更好了.

主餐: 炙燒澎湖 軟絲 屏東 活鮑 加拿大干貝 墨魚餃 佐白酒蛤蠣醬汁/899.(套餐價).

為了嚐試墨魚餃點了這道. 是說這道改成有些深度的盤砵盛裝,會不會比較上相?

淡粉橘的醬汁和黑色的墨魚餃和在一起感覺比較雜亂些.

墨魚餃內餡絞得十分細緻,味道也蠻清淡,嘴裡是其他海鮮的味道,吃不出來這是魚類還是雞肉餡....XD

鮑魚和干貝藏在肥碩的軟絲身下. 團長有滿意這兩位的表現.

每項海味都很新鮮. 而新鮮就是海類的極致王道. 喜嗜箇中滋味的海味控可以點這道來試試.

甜點: 季節水果千層派.

新鮮香蕉片與千層派間有不會死甜的滑順卡士達醬. 

甜點: 熔岩巧克力 佐香草醬汁.

這道表現不錯,熔岩部份不會太甜. 巧克力控應該會喜歡的一道.

飲料: 冰咖啡  與  斯里蘭卡錫蘭伯爵茶(NI).

總的來說這裡的料理表現還算不錯.

偏義式的菜色添上法式風格的外衣.

價位上當然比起一般義式館子貴上一截,不過這裡是精緻度高出許多的餐點內容和作法.

食材上也高一個檔次.

就選材和餐點設計來說,訂這樣的價算是合理.

喜歡比較精緻歐式料理風格的話,可以來這裡試試口味.

畢竟這樣的餐廳在北屯實在十分稀有.

建議從松竹路轉興安路進來,遇到松安街右轉後,融義會在右手邊....

店家資訊:

Fusion 融義.私廚

地址: 台中市北屯區松安街318號.

電話: 04-22471858

官網:  https://www.facebook.com/fusion.taichung?fref=ts 

營業時間: AM11:30~PM21:30.

公休: Mon.

用餐時限: None.

價位: 套餐/499~1888. 單點/50~1888. 飲品/60~800.

加成: 10%.

信用卡: Yes.

附設停車場: No.

到訪日: 2014-08/22.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~