宅青食書記

(首圖: 賣相不太好之 整顆蕃茄飯 成品).

一向跟不上潮流本人多虧酷老大在FB分享這則資訊,不然壓根不知道時下流行的這則簡易食譜.

會不會合味倒是其次,是做法看來簡單所以想跟著試試看.

食材: 米.鹽.胡椒.橄欖油.蕃茄.

這些都是家中基本的食材,頂多買個蕃茄就可以搞定.

照片中的毛豆是家中既有的東東,想說應該也合適,所以加了一點. 

要說一下,我看到的食譜是沒註明米的份量,我猜測是兩杯米配一顆蕃茄.

但我家人口稀少.一次頂多只吃得了一杯米,因此只備一杯米的量.

然後因為這天在市場看到的蕃茄個頭較小,所以很ㄍㄟ ㄍㄠˊ的買了兩顆.

於是形成我家的特殊比例,就是一杯米配兩顆(較小)蕃茄.

做法: 米洗好後,依序加入胡椒一茶匙(個人偏愛黑胡椒粒).

半茶匙的鹽.

兩茶匙的橄欖油.(目前開封的不是橄欖油,就以葡萄籽油代替).

然後加入清洗乾淨並去除蒂頭的整顆蕃茄.(還有任何想再另外加入的食材,我這次是放冷凍毛豆).

加入水,切記要把水量控制在比平常煮飯的水量再少一點.因為蕃茄會出水.

較精細的食譜規格是加入平常煮飯的水量後,再舀出六茶匙的水是最剛好,

不過個人比較懶,只依目測有比平常少一點的水即可. 

依平常煮飯的習慣就好,電鍋跳起再悶一下下.

端出來的就是煮好的整顆蕃茄飯了.

雖然蕃茄皮營養,不過個人不愛那樣的口感,所以把蕃茄取出脫了皮,然後壓一下.

因為已經煮透,所以輕輕壓一下就變成蕃茄泥了.

然後再放回去跟飯一起拌勻.

將將~ 成品出爐囉~

就這麼簡單....

剛好這天加的是毛豆.所以看起來有點紅配綠的視覺效果.

試吃感想:

這是依照最原始的配方做成.所以除了油品種類和蕃茄量,其餘部份並無變動.

以原食譜這樣做出的味道,個人會覺得這食譜的口味十分清淡.

如果要依照原版不更動,個人會建議要調整一下鹽的份量,不然真的有比較淡一點.

當然不介意什麼人工調味的話,也是可以加一點點雞粉增加風味,或是蕃茄醬添加色澤.

要是有什麼可以改的部份,個人覺得是下次做可能會把口感較硬的蕃茄蒂頭窩去掉再入鍋煮.

近日好像有各家的進階私房口味在網上流傳,

隨個人喜好要加蛋加蔬菜或是加點咖哩變化味道都是很OK的.真的非常簡單. 

等鹽,蕃茄和米飯依個人鹹淡抓好比例後,愛怎麼搞就怎麼搞.

相信大家都可以做出自家口味的進階版整顆蕃茄飯........