此刻....
等死................

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(首圖: 賣相不太好之 整顆蕃茄飯 成品).

 

 

 

一向跟不上潮流本人多虧酷老大在FB分享這則資訊,不然壓根不知道時下流行的這則簡易食譜.

會不會合味倒是其次,是做法看來簡單所以想跟著試試看.

食材: 米.鹽.胡椒.橄欖油.蕃茄.

這些都是家中基本的食材,頂多買個蕃茄就可以搞定.

照片中的毛豆是家中既有的東東,想說應該也合適,所以加了一點. 

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要說一下,我看到的食譜是沒註明米的份量,我猜測是兩杯米配一顆蕃茄.

但我家人口稀少.一次頂多只吃得了一杯米,因此只備一杯米的量.

然後因為這天在市場看到的蕃茄個頭較小,所以很ㄍㄟ ㄍㄠˊ的買了兩顆.

於是形成我家的特殊比例,就是一杯米配兩顆(較小)蕃茄.

做法: 米洗好後,依序加入胡椒一茶匙(個人偏愛黑胡椒粒).

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半茶匙的鹽.

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兩茶匙的橄欖油.(目前開封的不是橄欖油,就以葡萄籽油代替).

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然後加入清洗乾淨並去除蒂頭的整顆蕃茄.(還有任何想再另外加入的食材,我這次是放冷凍毛豆).

加入水,切記要把水量控制在比平常煮飯的水量再少一點.因為蕃茄會出水.

較精細的食譜規格是加入平常煮飯的水量後,再舀出六茶匙的水是最剛好,

不過個人比較懶,只依目測有比平常少一點的水即可. 

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依平常煮飯的習慣就好,電鍋跳起再悶一下下.

端出來的就是煮好的整顆蕃茄飯了.

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雖然蕃茄皮營養,不過個人不愛那樣的口感,所以把蕃茄取出脫了皮,然後壓一下.

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因為已經煮透,所以輕輕壓一下就變成蕃茄泥了.

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然後再放回去跟飯一起拌勻.

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將將~ 成品出爐囉~

就這麼簡單....

剛好這天加的是毛豆.所以看起來有點紅配綠的視覺效果.

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試吃感想:

這是依照最原始的配方做成.所以除了油品種類和蕃茄量,其餘部份並無變動.

以原食譜這樣做出的味道,個人會覺得這食譜的口味十分清淡.

如果要依照原版不更動,個人會建議要調整一下鹽的份量,不然真的有比較淡一點.

當然不介意什麼人工調味的話,也是可以加一點點雞粉增加風味,或是蕃茄醬添加色澤.

要是有什麼可以改的部份,個人覺得是下次做可能會把口感較硬的蕃茄蒂頭窩去掉再入鍋煮.

 

近日好像有各家的進階私房口味在網上流傳,

隨個人喜好要加蛋加蔬菜或是加點咖哩變化味道都是很OK的.真的非常簡單. 

等鹽,蕃茄和米飯依個人鹹淡抓好比例後,愛怎麼搞就怎麼搞.

相信大家都可以做出自家口味的進階版整顆蕃茄飯........

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宅青食書記

宅青 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • 玫瑰小丸子
  • 昨天才剛看到一篇文

    是說没臉書真的很桃花源捏
    完全不知現在在流行啥><"

    宅青這碗賣相好的咧

    我不知道自己是那來的自信,竞完全不擺盤也在發作菜文

    趴地倒下
  • 我也是都不知道.
    要不是看到酷麥克貼的,我根本連聽都沒聽過.
    這個對玫瑰來說太簡單.
    來個玫瑰流蕃茄飯吧~~

    宅青 於 2014/11/12 21:53 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 這食譜最近真的很流行耶
    好多人在試作喔
    搞得我也想來試試看XD
    加毛豆不錯 但看朋友加培根好像也不賴 哈哈
  • 真的,我之前都不知道這消息,很落伍~ XD

    這個真的很容易上手,YOYO可以做看看.
    因為飯是要在電鍋裡蒸煮,所以我覺得耐煮不變色的毛豆很適合.
    培根的話我會建議先煎或烤一下.
    把油脂逼出,加在飯裡可以增加味道.
    應該蠻不錯的~
    YOYO也來一篇蕃茄飯文吧~~ XDD

    宅青 於 2014/11/12 21:55 回覆

  • 轉角
  • 這個最近好紅好紅也…我昨天才剛剛研究過網路的分享文,
    沒想到宅青已經試做過一遍了((推出大姆哥))
  • 才依原食譜做一遍而已.
    還有可以更改的地方.
    連我這種門外漢都可以做.
    跟廚房比較熟的轉角一定可以做得更好吃~

    宅青 於 2014/11/13 20:09 回覆

  • 豬贏
  • 我完全不知現在有流行這個啊XD~
    看做法挺簡單的耶,我家人口也不多,好像可以試試看~
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