宅青食書記

(首圖: 翼板牛排).

為起士挑選了很久的慶生餐廳,因為全台中的鐵板燒和高檔排餐餐廳她沒一家沒吃過的.

眼看時日將至,最後決定就去她口袋裡的第一家名單.

話說鹽與胡椒的店面是住宅區裡,有點內縮的格局.又沒很醒目的招牌,所以路過時眼睛要睜大點.

就認明這個鹽與胡椒的logo看板吧~

門口這大紅偉士牌不只是店家的裝飾,也是店主夫妻兩人的實際交通工具.

店內還有一部白色的餒~

菜單.

主餐選項簡單,就兩種義麵和兩種燉飯.另外還有兩道排餐是隱藏版菜單.

凱薩沙拉 & 橄欖油醋沙拉.

有注文套餐的其他三人說兩道生草都很好吃. 

套餐附的濃湯與麵包.

這天的湯品是南瓜蔬菜濃湯.聽說湯品有點迷迭香和茴香的味道.

培根蛋奶義大利麵/330. 升級B套餐加190.

這裡的培根蛋黃麵非常濃郁,是愛奶人士會大喜的口味.滋味濃厚但不會過於黏膩.

咦~這麵體....又見面了餒,最近才提到的小舌麵....XD

扁麵不會軟爛,保留了一點口感.蠻不錯的一道經典Carbonara.培根蛋黃麵就是要這麼濃郁夠味.

SP招牌 紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯(限量)/350. 升級B套餐加190.

賣相簡單純粹. 很清爽的配色.

至於味道,先說結論: 驚喜,非常推!!

貌似索然無味的白面雞胸,可別以為它只是一塊水煮或清蒸熟的雞胸肉,非常花時間的醃漬加低溫烹調讓它不只外表看來那麼簡單.

入口除了令人大感驚訝的柔軟水嫩,還有江浙菜式才有的紹興陳香從喉頭擴散到鼻腔.一方落肚,韻味無窮.

燉飯使用的是台灣米,而非義大利米.所以可能不若道地義式口感那樣Q彈,或有米芯的存在.不過並不至於過份軟爛.

重點的青蔥醬是整道主餐的靈魂所在.看似與一般義式青醬無異,但滋味可是大不同.

沒有想像中的羅勒鯷魚等食材的義式風味,而是道地台味的青蔥蔬菜.然而雖然先有了會含著蔥味的心理準備,

卻沒想到有蔥香但一點兒也沒有生蔥的辛嗆味.聽老闆娘說了個大概流程,可以知道光是蔥的部份就做了十足十的到位功夫.

所以入口盡是青蔥與蔬菜融合的清爽甘甜,餘後則是淡淡的紹興酒香繚繞.十分讓人感到新奇又驚豔的多層次美味體驗.

一整塊雞胸和量蠻多的燉飯,一盤下肚是男生也會飽的份量.所以連橘妹吃完也是頻頻撫肚喊飽.

不由得聯想到某家一份七八百的義式燉飯,這份青蔥燉飯實在有值得多了....噗~

隱藏版菜單: 酥烤鴨胸/580.

這道一上桌,驚呼連連,賣相極美.

油脂豐富的鴨皮煎到恰到好處.入口香酥帶著嚼勁.

提點巴薩米克醋醬,微微酸香引到開胃作用而不過濃搶戲.油豐肉香的鴨子本身才是主角.

隱藏版菜單: 翼板牛排/700. 升級B套餐加190.

片片色澤誘人的牛肉不是普通吸睛,忍不住多按幾張.

這一盤不但牛肉煎得美,蔬菜也是烤得恰如其份.一旁的帶皮大蒜是以紅酒醋文火浸炖,所以帶點紅酒獨特的酸澀.

瞧這肉片美得哩,看得都快被它融化了.口味不用多作形容,粉嫩色澤已是最好的註解.

下次有再來一定要點排餐坐檯的啦~

說到這順帶提一下,其實排餐和法式料理才是主廚的專長.

看之前的資歷就知一二,待過的是台中O&CO和樂沐,這兩家的要求可是一點都不馬虎的.

檸檬愛綠(I)/單點價90.套餐折70.

咖啡拿鐵(I)/單點價120.套餐折70.

蜂蜜柚子茶(H)/單點價90. 套餐折70.

營業時間和其他餐廳不太一樣,要注意不要撲空囉~

很少有餐廳會讓人覺得每一道餐都可以用"非常好吃"這樣的形容詞.

這天不但餐點是道道令人驚豔,連店家的服務態度都讓人覺得開心.讓我們渡過一頓愉悅的美好生日饗宴.

老闆娘兼外場和主廚老闆有等長時間的餐飲經歷.對待客人十分親切友善,就如對待自己的朋友一般.

以料理水準來說,覺得這樣的價位也不算太貴.

就算餐廳環境不是特別虛華假掰,但就其他各環節來說都覺得很有意願再回訪.

主廚說即將推出新的菜色,希望將來有更多美味排餐出現在菜單上.

即使這裡離我蠻遠的,還是願意大老遠來吃一頓.也推薦給喜歡法義創意料理的老饕們........

店家資訊:

Salt & Pepper 鹽與胡椒餐館

地址: 台中市南屯區干城街285~2號.

電話: 04-22521322

官網: https://www.facebook.com/spwellyangel

營業時間:

公休: Mon.

用餐時限: None.

價位: 主餐/330~800.

加成: 0.

信用卡: No.

附設停車場: No.

到訪日: 2015-01/07.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~

壽星起士竟然還帶了禮物來,是艾薇烘焙的點心餐盒.

祝福親愛的起士妹生日快樂,細心體貼隨和又好相處不管在哪都是很難得的好個性.能認識真是誤入格界最大的收獲.

謝謝一直容忍我挑食又難搞的爛個性.感恩餒~~

還有比較意外的是橘妹竟然會帶伴手來餒....XD 

原來大名鼎鼎的福源有賣麻花捲喔? 香酥好吃的古早味伴手.謝謝橘妹....

偷拍了一張橘妹的藝術造景.啊,不是啦~ 其實他只是要拍一盒餅乾.

但是瞧瞧人家怎麼拍,連一盒餅乾都可以搞剛擺成這樣.不愧是照慾症重度患者....XD

順便說一下,這是日出的蝴蝶餅.有點千層方塊酥的味道.一盒要價500....