此刻....
等死................

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(首圖: 和牛橫隔膜).

 

台中餐飲一級戰區公益路又開了一家新的大型燒肉餐廳.今天慶祝某人出關所以不泡咖啡館,我們來吃肉~ XD

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店址就在原來的胖達人店面,門面沒顯眼看板,就只有前面這小招牌看得到中文字認明是家燒肉餐廳來著.

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是低調奢華路線? 據說裝潢方面是砸了重金.

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進到室內一看有點餐酒館或西餐廳的FU,很有質感.

不只看不出是燒肉店,而且也不是豪華閃亮的暴發戶型設計,個人比較喜歡這種環境.

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菜單蠻大一本,請參考: 燒肉風間 相簿. 這裡就放一張這天吃的套餐.

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店家準備的沾料是新鮮萊姆與自調椒鹽.

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和牛雙人套餐/2080.

從前菜開始看.

今日前菜: 風間小黃瓜. 簡單的鹽漬入味,口感爽脆.感覺蠻適合配飯吃.也是在各像燒烤食材轉換間的過口好配角.

對米飯講究的話,很建議點白飯試試,這裡連米都是來自日本關西兵庫縣的美人米.

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風間沙拉-凱薩口味. 好大一盤草....XD

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奶油啤酒-無酒精/120. 套餐加點折30.

店家說這款奶油啤酒是店內大人氣商品.受到很多客人的喜愛,推薦我們喝看看.

這款妙的是有分酒精(5%)與無酒精,就算是不敢喝酒或需要開車的捧油也可以喝喔~

至於無酒精的味道如何,嗯....大致上應該跟沙士差不多吧....

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和牛牛小排 & (風間切割)羽下.

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這平鋪的片狀是和牛牛小排.使用的澳洲和牛,有到9A等級.(一份四片,這天是有四人,底迪好心多加的).

這麼好的肉當然是要吃它的原汁原味.所以看到這上面白白的不是醃漬過,而是上桌前才抹上的店家自製鹽味醬.

一點鹽味提點出肉質鮮甜.

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入網輕烤,變色即翻.

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不一會兒就是超美味多汁的9A和牛牛小排上桌.這道是個人這天心中的第一名.

可惜單價高,不然這樣的份量兩人share覺得不太夠啊~

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這羽下是嫩肩部份厚切.一樣在出菜前裹上鹽味醬.

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出爐後鮮嫩中帶點嚼勁.因為更有厚度,所以肉汁簡直源源不絕.比起剛才的牛小排美味程度也是不遑多讓.

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熟食: 風間辣年糕.

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是店家調配出的創意口味.不是印象中的韓式甜辣味而已,帶點台灣的在地金桔酸甜滋味.

蠻特別的風味,像是把韓式年糕改良出另一種新風貌.

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湯鍋: 風間牛丸子鍋-清燉.

開頭沒喝到雞湯有點失望? 別著急,這裡也有湯可以喝的.

有別於屋馬燒肉帶起中部的無限量雞湯風潮,這裡的湯品更加用心.還有三種口味可供選擇.

除了這道牛丸子鍋,還有泡菜豬肉鍋和辣豆腐鍋任君挑選.

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這牛丸子是店家手工自製,口感細緻不乾柴.湯頭也是清爽甘甜.好喝得很.

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過個口,來點海鮮.

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干貝加99升級為 巨型干貝海膽燒.

來自北海道的大干貝加點自製海膽醬略微炙烤.干貝還保持Q嫩有彈性的口感.加上海膽醬的特殊風味,

和一般燒肉店把新鮮干貝直接烤是不一樣的作法.提供了更有層次的口味.

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風間黃金蛤.

挑選比一般市面上尺吋更大的新鮮蛤蜊加點起司焗烤一下.是在別家燒肉店沒吃過的調理手法.更有變化性的多重風味和口感.

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這一壺上桌賣相之神秘引起驚呼連連.原來是菜單中的今日嚴選.

這天的是 伏見稻荷之秘....還真是連名字都神秘兮兮....XD

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將將~ 裡面是長這樣的.

以水果醬醃漬的牛肋條.

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烤好後會幫剪成一口大小.

這肋條口感比想像中來得軟嫩.沒有太多惱人的筋絡礙口.滋味也比預想來得輕恬,不會因為加了水果而帶有太重的果酸或甜味.

反而是牛本身的肉香還有蠻明顯的存在感.底迪幫我們烤得恰到好處,果然是專業的.讓美味程度又加了好幾分.

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加99升級成 烤飯糰.

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紫蘇吻魚.

飯糰部份的用米也跟剛才說的白飯一樣,是日本兵庫縣的美人米.口感很Q而不乾硬.

連一旁盤飾都不馬虎,是店家加了紅酒與威士忌醃漬的紅酒蕃茄.也是個加分的小細節.

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醬漬鮭卵.

不是只有壽司,烤飯糰跟鮭魚卵也是麻吉.喜歡鮭魚卵嗶嗶啵啵特殊口感的話可以點它坐檯.

一口咬下同時有魚卵和Q軟米飯的豐富口感還有滿滿海味.花99可以吃到兩種飯糰還蠻值得的.

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豬梅花.

忘了拍成品. 梅花是吃豬肉的軟嫩,雖軟嫩但不會糊爛.入口即化的油脂不會覺得過份油膩.

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雞腿肉-鹽味.

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簡單的鹽味醬可以吃出雞肉本身的味道,不需任何沾醬也就好吃.富有嚼勁的腿肉部份多汁不乾澀.

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草蝦.(一份兩隻).因應今天有四人所以多加了一份.

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一剝好就急忙塞到嘴裡,來不及拍....XD

這大草蝦肉質非常緊實有彈性.越嚼越顯甘甜,海味在口中散開.好久沒破戒吃蝦,今天一試果然值得.人家剝好的更加好吃....

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單點 厚切松阪豬/220.

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較剛才吃軟嫩的梅花,松阪則是吃截然不同的口感.豐富的油脂分佈均勻.脆口程度是所有其他肉類部位所沒有的.

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單點 日本山藥/90.

日本山藥的口感較脆,不同於台灣山藥的軟綿.是說日本山藥貴很多餒.喜歡吃脆脆口感的可以注文一下,是健康的好食材.

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單點 日本水茄/90.(季節限定).

進口日本水茄,就是電視上看到那種短胖型的可愛模樣.表面上一層醬汁入烤.喜歡茄子這一味的一定要試試,

和台灣茄子的口感不太一樣,而且店家很貼心的在出餐前都先切過了,方便食用.

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單點 明太子馬鈴薯燒/180.

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賣相就一副很肥的誘人樣.表面除了起司還加了一些明太子醬,入口會有不同於單單只有起司的風味.

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某人高高舉起以為要讓我們拍牽絲照,結果竟然一口塞進嘴裡,好好的牽絲照變成這樣....真的是吼,都不能等一下下餒..噗~

這道個人蠻喜歡,雖然馬鈴薯是會有飽足感的食材,還是忍不住一塊接一塊.

這道很妙的是上面的明太子起司吃掉後,下面吃的是烤馬鈴薯的鬆軟原味.無意形成兩種口味一次滿足....XD

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單點 厚切和牛橫隔膜/360.

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以清爽的醬汁略醃,入口富嚼勁,與牛小排或其他肉片部位較不同的口味.下次有機會會想試試其他不同部位,

看日本節目都有好多不同的部位燒烤,應該各有不同的美妙滋味吧~

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單點 關西煎餅-海鮮/180.

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來自關西最具代表性食物-大阪燒的發想,變化出這道口感更佳的創意煎餅.

Q軟的口感裡吃得到新鮮蝦子等海味,我今天還真是大破戒....XD

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最後當然要來份甜點收尾.

限量草莓提拉米蘇.(季節限定).

小小一份當做一頓燒烤的句點再完美不過.細緻的mascarpone起司下面夾著新鮮草莓.剛好的酸甜吃來爽口.

也許不是傳統的提拉米蘇做法,不過味道好吃才最重要.

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台中的知名燒肉餐廳幾乎每家都在比裝潢多大器,食材多高檔.

對這家戰區裡的新生力軍來說,環境和食材講究就像是基本要件,是生存的必需.

不只有舒適的環境和講究的食材,細看各個環節,品項多樣的菜單設計,豐富的套餐內容,優質到位的服務.

訂價也不比同業貴.甚至以食材內容來比說不定還是比較便宜的.

燒肉的最重點肉品來說,這裡有9A和牛,還有頂級安格斯.順帶一提,這裡的安格斯是直接向美國1855這個品牌訂購.

有興趣的可以查一下這個肉品品牌,它就像是精品界的LV.數量之稀有,有錢都未必買得到.

燒肉店林立,想吃哪種價位哪種風味的燒烤都有,不過在台中說自己是日本關西風格的,風間恐怕是第一家.

這點在自製熟食方面表現得淋漓盡致.有好些在京阪神一帶才見得到的料理在這裡可以吃得到.

也由於熟食部份十分出色,受到很多客人青睞,所以底迪說就算來這裡不吃燒肉也行.

當它是居酒屋,點上幾樣現做料理加上招牌奶油啤酒也是一頓很棒的享受.

要是還有什麼好嫌的,就是希望能儘速徵到足夠的服務人員,讓平日中午也可以營業.

我也想在平日中午吃到美味的燒肉啊啊~~~~

 

 

 

店家資訊:

Kazama 燒肉風間

地址: 台中市南屯區公益路二段171-1號.

電話: 04-23281855

官網: https://www.facebook.com/pages/%E7%87%92%E8%82%89%E9%A2%A8%E9%96%93-Kazama/1570661906486654?fref=ts

營業時間: 一~五: PM17:30~AM00:00. 假日: AM11:30~PM16:00. PM17:30~AM00:00.

公休: 目前未定.

用餐時限: None.

價位: 雙人套餐/1580~2080. 三人套餐/2480. 單點/25~880.  甜點/80~150. 酒類/120~2500. 軟性飲品/45~90.

加成: 10%.

信用卡: Yes.

附設停車場: Yes.(特約).

 

 

 

到訪日: 2015-03/17.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~

 

 

 

 

 

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宅青食書記

宅青 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

禁止留言
  • 玫瑰小丸子
  • 這篇文章的相片有團長的水準捏
    真是嚇到我了啦~~

    那那那~~我是該換相機嗎??(搓手跺步)

    這畫面一看覺得不愛燒肉的我也得去試一下了
    這家豆花前陣子就有跟我說在裝潢

    跟牧島相比 你怎麼看??
    我也要來等它中午開賣再去XD
  • 喂~ 也太誇張,還沒團長百分之一的水準好嗎....
    你不帶幹嘛買~ 嫌重就不要買.
    有多的錢拿去吃好的或是買個專業烤箱還比較有價值.

    這家離豆花超近的.
    她要去應該很方便.
    是沒有要找我的意思?....XDDDDDDDD

    差不多的食材來比,風間的量比較多也比較便宜喲~~
    是說電話非常難打進去.
    不然就要現場候位,不然就是要四月以後再去.
    聽說現在到四月都訂滿了.
    假日中午你不是也可以出來?
    假日中午有營業啦~

    宅青 於 2015/03/19 19:13 回覆

  • 豬贏
  • 有人剝好的蝦子更好吃-完全同意XD~
    除了燒肉外,其他熟食看起來也好優~
  • 真的吼~ 我也是不太吃需要動手脫衣服的食物....XD
    加上被禁甲殼類,已經很久沒吃蝦子了.
    有人剝好的味道最棒....(<--懶人無誤~)XDD
    這裡的熟食也挺不賴,不輸給燒肉本身.不吃肉也關係的啦~~

    宅青 於 2015/03/21 13:33 回覆

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