宅青食書記

(首圖: 日月潭奶茶塔).

發摟了好一陣子的甜點工作室終於開起店面.剛好Tina跟我說起這家的塔好吃,她是忠實顧客來著.

因為有店面可供內用所以想去看看,不料上週下午去竟已完售.於是立馬訂下日期再戰.(是有多愛吃?)....

在忠太西路的嶄新店面,沒有看見招牌看板.看來大家都是先在網上聞香而來.

聽聞店主愛貓之至,是十足的貓奴.店內也給貓咪留了一塊空間玩耍休息,可惜這週沒看到貓咪上班.

話說這一塊至少可以擺兩張桌子呢,真的有愛貓沒在管賺錢這樣....XD

給客人的內用空間則只有這一吧檯區.雖然位子少,但個人覺得倒也無妨.

甜點店不管室內空間或裝潢如何,能留點地方讓客人內用是最好的.

看一下甜點櫃裡的品項.這天一共有五種塔.但沒看見蛋糕沒看見蛋糕沒看見蛋糕....

咳咳,呃....那個....不是說壞話或是責罵.不過心裡實在會覺得闆娘是不是有點鬼打牆或是過於忙碌以致交待不清.

是這樣的,我上週到店時闆娘說已全數售完,跟我說下次開放內用是10/15.於是我就說那10/15再來內用.

闆娘還說預約一律採私訊制,所以我也當場在店內就留了訊息說10/15要內用並先訂兩款塔.

我還先問了開放內用時的店內現貨是不是只有塔,闆娘說有塔還有蛋糕.蛋糕款式則看當天有哪些.於是我才只訂了兩款塔.

到了15號這天一進店,闆娘問是否有預約?我說有.說了姓氏.結果闆娘想起我有訂兩款塔.奇妙的是她就立馬開始包裝甜點.

好像完全不記得我約的是內用內用內用.當時吧檯位子有兩位入座,不知道是一般客人還是店家的朋友.

我當時心裡想是闆娘真的完全不記得還是因為有其他客人所以不是很希望我內用?

看她完全沒有提到內用的事,我想反正她都裝好了那就算了.於是我問她怎麼沒看見蛋糕,她理所當然地說:喔,沒有蛋糕喔,是市集外賣才有.

嗯???? 所以搞半天鬼打牆的是我? 明明是闆娘說會有蛋糕的呀呀呀~不然我怎會只訂兩款塔????

其實比較不可思議的是她理所當然的回答表情.一副就是貴客您搞錯的模樣.我還再問一次店內沒蛋糕?得到一樣的答覆後.

立馬結帳走出門了....XD

嘮叨完了,說說重點的甜點部份.

這款是米雪送的藍莓塔.是在10/10當天的小蝸牛市集買的.

瞧這模樣是不是很慘? 崩塌的藍莓,我還有稍微扶正一下才拍.簡直嚴重走山.出水的卡士達醬把塔皮和底下的花紙都弄濕了.

不是故意讓大家看崩壞的甜點.重點是想重申甜點還是現場內用最美好.就算是網購,運送過程也無絕對保證.

再好吃再精美的甜點經過運送旅程後絕不可能跟剛做好時一樣百分百完美.

藍莓塔原型是長這樣的....漂亮很多.

除了藍莓和卡士達醬,最下層還有藍莓內餡.(塔皮軟了不好切).

是層次較豐富的一款.最底下的藍莓餡甜度再低一些些會更不易膩口.

外帶時有漂亮的盒裝.

還有附詳細的食用說明.

檸檬塔/90.(酸版).

這裡的檸檬塔很妙,還有分普通酸和比較酸的兩個版本.這次選的是較酸的款.

怕放在機車車箱內會更容易壞掉,所以用前掛方式帶回家.不過還是碰缺了一小角.還好無損風味.

這兒的塔皮是個人蠻喜歡的類型,脆口但不過硬,不是像餅乾那麼薄而是有些厚度.

內餡凝固而非流動型.這款味道還真的蠻酸的,不過不至於沒辦法吃.

嗜酸的冰友可以嚐試看看.應該會覺得酸得蠻過癮.

日月潭奶茶塔/120.

貌似巧克力塔,其實細節都藏在裡面.

表面一層濃郁巧克力慕斯.下層則是靈魂奶茶餡.

不過說是奶茶,個人覺得茶的部份要來得較為明顯.也許是製作時想要呈現更濃重的茶味,所以用了蠻大量的茶葉.

磨得不是很細的茶葉在味道和口感上都作出貢獻.也因為體積較大所以稍微有些礙口.

而巧克力部份則擔綱最重的味道角色.有略為搶戲的嫌疑.

所以從味道上來說似乎把這款變成了巧克力紅茶塔.是風味較濃郁的一款.

如先前所言,個人還是覺得像甜點這麼注重視覺的商品,破了相就代表損了味.

不管店內環境如何或是有沒有砸錢裝潢都無所謂,還是要留給客人可以內用的空間比較好.

不必擔心什麼人事成本增加或服務水準等等問題,盤子等客人走了再慢慢洗也行,至於服務又不用以王品為準則是吧.

像之前去過的卡默咖啡,即使只是把自家客廳一角挪個空間給客人,也能讓客人吃到不走味的美味甜點.

花了那麼多時間和精神製作不就是要讓人品嚐到最原汁原味的風味不是?

像之前曾經網購網上一家超夯的手做甜點,貴到令人嘖舌,但收到實品一看賣相卻是令人傷心.

不是運送過程碰撞這類問題,而是甜點上的水果經過冰凍都已變色,賣相和網購看到的照片天差地遠.

塔皮也因為溫度變化搞得一點不酥不說,還疲軟濕潤一碰就碎.花了大錢卻連張照片都不想拍了.就不說是哪家了.

轉回正題,像今天這家雖然正式開幕後會有現做甜點供應,不過還是以網訂和外帶為主.

以個人喜好和習慣來說,還是覺得甜點這東西是現場坐下來慢慢吃最好也最美.

尤其像我們不是開車移動的人來說,就算車程不遠,騎車回家難免都會有所損傷或味道打折扣.

而且盒裝也沒有加保冰袋或固定底座,所以有些傾倒或碰撞在所難免.

是說以後如果沒法內用的甜點店我會多考慮要不要去就是........

店家資訊:

Glocke Bakery G貓手做甜點工作室

地址: 台中市北區忠太西路10號.

電話: (預訂甜點請先至官網填單,預約內用一律以私訊聯繫).

官網: https://www.facebook.com/glockebakery/?fref=ts

營業時間: 11:00~17:00.(試賣期).

公休:

用餐時限: None.

價位: 塔類/90起.

加成: 0.

信用卡: No.

附設停車場: No.

到訪日: 2016-10/15.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~