宅青食書記

別以為裝潢和設計費了心思,餐點可能就不怎麼樣.
這兒的料理可也是Living與主廚耗時冗長才呈現出的成果.
來看精美菜單,連菜單設計都經反覆討論.
裡面的實物照都是Living愛好攝影的大哥所拍.
我喜歡這種的,有圖有真相. 比較好選擇. (雖然有很多店只是拍好看供參考).
菜色種類多樣化,如果是第一次來恐怕會看很久,因為看起來每樣都好吃.
有日式漢堡排.手做飯糰組.義大利麵.韓式鍋粑飯.日式丼飯.本店創意料理.小火鍋.排餐.
和方便茹素者的素食養生餐還有特製兒童餐及創意甜品.
(以下價格為套餐價,主餐+沙拉+飲料.而排餐另有前菜+湯品+甜點+飲料).
話說兒童餐裡的Kitty餐盒一推出受廣大歡迎,好多客人把它買回家....














從一開始的茶水開始說:
Living連招待茶水都想要和別家不一樣.
麥茶.檸檬水.都稍嫌普通.最後選了玫瑰口味.....
這....剛好是我最不喜歡的花香味說....


野菜蔬果沙拉:
不是我在說,真的很大一盤.整個吃完飽了一半.
水果類是隨季節變換.
而搭配醬料可自選.這是藍莓優格醬.



well,廚房有熟人也是件好事對吧~
朋友知道我不愛生草,所以今天幫我換成全盤水果,(可以說是本人專屬特製品吧)~
成本一下子變高啦~ 哈哈~
搭的是口味稍甜一些的芒果優格醬.


前菜: 這道也是本店創意菜.
綠色的是日式豆醬黃瓜條.
單吃鹹口的手製日本豆醬,搭上清爽鮮脆黃瓜剛剛好.
下面的是漬鮭魚卵西芹片.
新鮮鮭魚卵比昆布醬油和高等級日本清酒醃泡去腥.爽脆西芹墊底.
是海味愛好者的大好物.


左邊這小盅也花了功夫,
裡面有山藥.黃瓜.哈蜜瓜小丁淋上店家研發的草莓梅子醬.
清爽開胃.
因為店內會不定期更換新口味,加上因為本人實在拖文太久,
所以不保證捧油們去的時候還吃得到這道....


海鮮清湯:
料多味豐.滿滿一大盆新鮮好料.
特別是在於這湯有點偏台式口味,
清爽不濃稠的湯底帶點國人習慣的麻油味,
是在別處沒吃過的海鮮湯滋味.



南瓜濃湯:
多樣海味為湯底貢獻了濃濃鮮味,
細緻滑順的南瓜已找不到顆粒,
仍是不惜下重本的讓客人吃到滿盤好料.
不單是其它餐廳喝到的純南瓜入濃湯,
個人覺得應該改稱為南瓜海鮮濃湯更合適.
而且特別的是這裡以台式香菜做點綴,
別看這小小兩三葉香菜,拌入湯後,每一口都會伴隨淡淡香菜味.
增添特殊香氣,個人覺得特別,但不愛香菜的捧油可能要事先說一下.
如果要挑的話,就是因為湯底是大量海鮮,所以口味上會有較明顯的鹹味.
如果鹹淡再調整一下會更棒.




煎烤肋眼牛排:
可選黑胡椒醬或特製味噌醬.
胡椒醬是因應國人口味才推出.
而特製醬則是有點日式口味,帶發酵豆醬的風味,
拿來搭配牛排很是特別.
個人最喜愛的牛排吃法還是不沾醬,
況且這肉質好,還有火烤微脆香氣,
用了胡椒醬反而有點蓋過牛肉的風采了.



最讓我難忘的一道- 精燉茄汁帶骨牛小排:
真的是非常好吃啊~~
像我這樣的嗜肉者通常翻開菜單就被肉類抓住.
如果不只一道,就開始計算哪個肉比較多,哈哈~
所以第一次來通常會下手的是剛才的烤肋眼牛排.因為份量重了一點點.
後來經Living推薦,所以選了這道吃吃看.
"驚為天人"四字變成不誇張的形容詞.




帶骨牛小排用刀輕輕一劃,甚至完全不用使力,
上面一大塊肉就自動斷開.
肉質入口即化是不用多說了,
一向不喜肥肉口感的我竟連帶油脂部份的都不覺得肥軟油膩.
而且長時間燉製後的入味之深卻還清爽不膩的滋味,美極啦~~
通常牛肉長時間熬煮後,其中湯底主食材會顯味在肉裡.
像是紅酒的澀,蕃茄的酸,或醬油的鹹.
但Living不知是用了什麼獨門法寶,完全沒這類問題,
連老人家也可輕鬆入口的軟嫩肉塊不鹹膩不酸澀,
三兩下被我喀光光,幾乎連手指都要一起吞下肚了~

這兒的排餐要價820.乍看和其它餐點很有落差,
不過實際吃過就能體會其價值,比起許多牛排專賣是有過之而無不及.
而且排餐有沙拉.前菜.湯品.主菜.甜點和飲料.
每一道份量都極多.絕對不會吃不飽,
店內有許多女客人甚至是吃不完而打包的狀況.



泡菜漢堡排/340.
手打漢堡排肉質鮮嫩多汁.
而沒會有肥油藏在裡面.
我本來對漢堡類沒啥興趣,只是想試試滋味如何.
因為對漢堡的印象就是肉太乾或過肥,而且容易生膩.
但這裡搭了日式吃法,特製的日式原味醬沒想到和肉很搭.
也解了滿口是肉的膩.
下下圖左一為胡椒醬,左二就是日式原味醬.
近黑的深色給人死鹹的錯覺,經Living一再推薦才鼓起勇氣試試.
沒想到視覺真的是錯覺.不但不鹹膩還挺開胃,
拿來淋在飯上也是絕配喔~
對了,這套餐是有附飯的,只是我嫌太多怕浪費,
原本是不要飯的,是Living要我試醬味,所以添了兩口飯要我嚐嚐.
全部吃下去真的有夠飽的啦~ 這天還沒吃沙拉哩~~





海鮮義大利肉醬麵/320.
通常在外面看到的是兩種分開,
而Living卻把肉醬和海鮮混合,
除了海味,這兒的肉醬甚是獨特,
台灣大多店家的肉醬麵是用牛豬混合,甚至有用全豬的.
這兒是不計成本的使用全牛肉.
紅醬底也不添加任何人工或現成調味料.
所以沒有市售蕃茄醬的死鹹.
淡淡清爽蕃茄味加上牛肉香氣.
整盤吃完也不覺膩口或想找水喝.
而且這裡的麵量很多.吃完肚子不會還有空虛感.


奶油海鮮義大利麵/320.
Living牌特製醬汁.不用一堆麵粉甚至太白粉充數.
而是下重本的用了一般義式正統做法的兩倍蛋黃量製成.
濃稠其來有自,不靠添加物.
吃得出來濃醇滋味而沒有過厚重油膩的負擔.


這張盤底顏色是下重本的證明.
淡淡的黃而不是粉類或鮮奶油的死白色.


本店創意料理-鮭魚塔/380.
造型和味道都美麗,不過照片實在太多,所以只放一張讓大家看一下.
上頭是整塊有厚度的新鮮現煎鮭魚,鮮嫩多汁不過老.
下面則是鮭魚碎.香鬆等食材拌成的飯塔.
清爽不油膩,推薦給不想吃肉又不想吃素的捧油.
對了,其實邊上還有鮭魚卵裝飾,是我說不要放的. 不然看起來更美麗喔~
說一下這不起眼的配菜醃小黃瓜,非常入味又涮嘴,我很喜歡,不過有一定辣度~



原椒雞肉丼飯/320.
這裡的丼飯特別在於是忠於日本原味,
完全只有椒鹽調味,而且是火烤熟成.
這就非常烤驗火侯功力了,
怎樣做到內心熟透而不焦,加上肉汁還保留不失.
台灣很多雞肉丼飯是將雞肉醃漬.過炸.略烤再裹照燒醬.
有的甚至搞成雞肉親子丼了.
簡單的鹽味帶點火烤香氣,顯出雞肉原味,
而且沒有照燒醬的甜膩或炸過的油膩.
雞肉鮮嫩易入口,搭著辣味的貢獻來源-獨門泡菜.
不是很愛吃飯的我都可以把整碗飯喀光.
話說飯量可不只一碗.這裡還真是每樣餐點的份量都很多啊~
若是喜歡飯類的捧油,個人非常推這一道.



泡菜鍋/390.
個人是大大的鍋物愛好者.有火鍋一定要來上一品的.
這兒的火鍋價位比鄰近的風尚和對面的水舞饌稍高些.
重點是下面這費功夫的湯底.不採用市售泡菜.
是Living參考過韓國友人的傳統作法後再親自研究改良.
台灣吃到的韓式泡菜大多較酸,蒜味較重.
Living的泡菜酸味略減,入口後有個特別的香醇味,
很難形容,恐怕要親自試過才知道.但要提醒一下,辣度頗高喔~
若是完全不嗜辣的捧油可能比較難接受.
美味泡菜煮成湯底,功力不強的我也是邊叫辣邊繼續吃,
因為湯真的很好喝啊~



菜盤和霜降牛:
老實說份量不算多.但品質真的都非常新鮮.
選用的肉品等級也高,湯底費功夫,而且可無限量續加.
所以似乎也不好嫌貴了.


這兒的自製泡菜是可單點來嚐的喔~ 單點份量還蠻大一盤.
喜歡辣味的捧油應該會愛Living家的泡菜的.


來看點甜的吧~
焦糖土司冰淇淋/140.  <單點私房甜品加40元可附紅茶喔~>.
不同做法的蜜糖土司,還有不定期更換口味的冰淇淋.
甜度不算太高的一道甜品.


上面的蜜糖土司若說是應應潮流,那麼這道秘釀果醬酥片就真的是獨家了.
酥片裡的醬是可任選口味,下面這張是藍莓口味.
冰淇淋是抹茶與瑞巧.
不得不說這道份量真的有夠多,
尤其是擺在排餐最後面時,真的快飽到喉嚨.
不過現烤的皮酥香,醬濃醇,冰淇淋也不是便宜貨.
所以硬是把整套餐吃完,只能說我會胖真不是沒來由....




秘釀果醬酥片-鳳梨口味.(單點160).搭配冰淇淋是香草和瑞巧.
鳳梨口味比起藍莓要稍甜一些.鳳梨味濃.
對了,所有的果醬也都是店裡自己煮的喔~
天然素材不添加人工香料.慢火熬煮,也是費工得很.




飲料:熱拿鐵-單點/100.  雪泡香茶-單點/80.
(這兩種幾乎長得一模一樣,所以偷懶用一張照片代表).
雪泡香茶滋味蠻特別,是帶點柚香味的紅茶拿鐵.
入口清爽,適合想來點清淡口味又不喝冷飲的捧油.


百香物語/160.
以百香果.草莓.蕃茄等新鮮水果調製.
檸檬酸味較重,適合愛酸的捧油.





熱帶雨林/160.
以鳳梨為主味的酸甜茶品.
旁邊是切片帕瑪森乳酪蛋糕.
要照實的說,因為新的冰櫃力道強,所以蛋糕體被冰得變乾.
跟Living反應過後,已採取措施,目前已全面更換新品.


招牌飲品: 檸檬雪泡.
很解膩的微酸口味.


蕃茄私語/160.
看名稱是完全不會想點的飲料.是Living的推薦才會試.
意外的沒有一般蕃茄汁的生味,
加了蜂蜜.梅味和少許水果酒調製,口味比想像好喝很多呢!!


冰紅茶:
不過甜,也無澀味.
若不想多付差額,也不會喝到苦澀或清清如水的附餐茶飲.


不知道煮什麼好,就來外帶份養生細麵回家給老媽吃.
Q彈細麵搭配麻油味湯汁,不燥熱不油膩.
超級小鳥胃老媽也可一個人完食.可見易入口程度.
很適合上了年紀或較注重養生的客人食用.


這裡少數還沒吃過的料理種類之一就是飯糰.
也是可以外帶的喔~
賣相也挺美吧~ 下次有機會也要試試~~



Living本身除長期留日,對道地日式料理很瞭解之外,
對其它種類美食也是頗有研究.
對愛吃會吃又能做的人來說,
似乎都有自己夢想中的完美餐廳.可以完全照自己的理想和堅持走.
不過對多數人來說,都只是停在腦子裡的不實想像.
Living將自己的夢想藍圖付諸實現,
在孩子才呱呱墜地不久之時大大改變了人生方向,
這樣的勇氣已令人敬服.

當然對客人來說,不只是為了支持店主的夢想而去光顧.
一家餐廳要有夠吸引人的料理才是王道.
菜單走向乍看覺得混雜,衍生出不專精的店一定不怎麼樣的想法.
不過這裡每一種真的都具有一定水準.
不管中式.日式.韓式.西式甚或素食定能滿足各種喜好不同的捧油.

試過這麼多道不同口味,
其中最喜歡的是排餐和雞肉丼飯.
也推薦給各位捧油.
如果時間足夠的話還可往新社方向走走再結束行程~

經各媒體和網友介紹,目前已將知名度打開,
所以建議捧油們要先預約比較有保障喔~~






本店名片: