宅青食書記

 
(首圖: 丹麥里肌豬排).
 

 
(首圖: 澳洲厚菲力).
 

(首圖: 腓力牛排).
 

(首圖: 美國蒙大拿乾熟成肋眼牛排 10oz).
 

(首圖:美國特選嫩肩里肌牛排).
 

 
一轉眼已算是台中岩燒界老店的凱恩斯,一直無緣品嚐,
今天拜璇之賜,終於有機會讓食肉怪開開眼界.

這大門好有傳統飯店的fu啊~~
感覺是想要營造傳統的西餐聽氣氛.
外頭景觀也好好整理了一番.
話說整個門面看板走的是挺誇張的路線.
好像怕人經過會忽略它似的.
下圖只是側面照,正面的更誇張,就沒po了,
覺得有損店家想營造的高級西餐廳形象.

候位區:
用完餐才拍的,可能是響應某位"英明"領導人提倡的節能減碳,
所以店家已經把燈給關了.
說好聽是帶點朦朧,實際上是有點晦暗不明吧~

已經沒客人的區域就直接關燈,
醬好像有點以為沒營業的錯覺.
不過也不好怪責店家,誰叫我們的國營企業那麼了不得,
說漲就漲,不准百姓吭一聲啊~

我們坐的這區還有客人時是燈火通明~
服務人員的態度訓練得挺不錯,
與客人對話時是幾乎九十度的必恭必敬.

沒人在時就是個暗字~~

餐廳內的空間還算大,桌位也蠻多.
設計就是個傳統老西餐廳的樣.


菜單是簡單的兩頁. 不過選擇還不少.
除了兒童餐外,大約分成四種價位的餐.
598/798/998和素食的498.


前菜:加州風味煙燻鮭魚.

前菜:焗白酒干貝.
干貝還蠻新鮮,起司給的大方,厚厚一層.


798套餐招待的雞尾酒:
右邊的是店家幫我換的果醋,因為我不喝酒.
果醋還蠻好喝,友人的雞尾酒也獲得讚賞.

麵包: 菜單上寫的是雙味魔杖.
不過來的是這樣: 所以雙味魔杖是啥來著?
建議如果已改餐點內容還是得更新菜單或請服務人員說明一下比較好.
片狀的應該是奶油香蒜法國片,不過蒜味並不突出,
麵包烤得蠻脆,溫度也蠻夠.
至於另一種猜想是起司餐包,因為我沒吃到,
話說不知道那麼急著收走是怎樣哩?
送餐太快,一道接一道,都來不及吃完,下一道又來了.
這麵包到後來還沒吃,
服務人員問我要不要打包,我以為只是問我要不要帶回家的意思,
所以我說不用,結果她二話不說就拿走了,
迅雷不及掩耳,我還來不及反應哩!
我想在這慢慢吃完不行嗎?....

普羅旺斯海鮮清湯.

羅勒香草野菇濃湯:

我對菇湯是沒啥興趣的,是為了羅勒兩個字才點的.
結果竟然只有下圖看到的那麼一丁點,
簡直是配色用的,沒有羅勒香味啊~
麵包棒很酥,湯也很濃郁,但我要羅勒啦~~~~

橙香優格水果沙拉:
水果"看起來"挺新鮮,為什麼說是看起來哩?
因為我也沒吃到啦~ 來不及吃,到後來整套餐都結束了,所以又被沒收了~

經典尼斯沙拉:

檸檬沙瓦:
檸檬微酸帶點刺兒,還過得去~

主餐:巴黎香榭菲力牛排6oz:
來這裡若想吃牛排總會陷入要吃嫩好還是吃量多好的長考.
菲力是只有6oz,不過真的挺嫩.
基於我以前吃過8oz的勞倫斯牛排,所以今天食肉怪很客氣的點了小一號的菲力.
由於美麗的斷面被我拍成恐怖的血腥片,所以就不po來嚇大家了.
話說這些配菜都是我喜歡的呢!

勞倫斯牛排8oz:
不同於菲力的份量和部位,
乍看會覺得大塊吸引人,但會較有咬勁些,
建議吃軟的捧油還是選菲力會比較合意.

甜點:法式奶酪.
就是一般的奶酪,無啥特別之處,
不特出彩,但也不難吃.

提拉米蘇:
比想像中稍好一些些的品質.
不能說非常好吃.但也還算ok的程度.

有機檸檬煎茶:
挺清淡的一品茶飲.
但完全不甜的飲料,你知道的....我不愛~

卡布奇諾:
我點卡布都有個習慣,會先問店家這裡的卡布加不加粉.
點餐時服務人員告訴我,有加肉桂粉,
所以我請他註明"不要加粉". 他跟我說好~
阿請問下圖咖啡奶泡上的粉末是啥來著?
我就粉不愛肉桂味說........
答應人家的事要聽進去還要做到嘛~ 是不是~~

總的來說,主餐還有一定水準,
但動輒六七百甚至上千的價格畢竟不算是親民的價位.
所以在心理上似乎難免會要求高一些.
服務人員的態度方面都非常好,
不過會有點過於教條式的表面功夫,不夠細心.
出餐速度是一大問題.
尤其是正統西餐,寧願在銜接上有讓客人等上兩三分鐘的空隙
也不能讓客人用餐時感到傖促.
好像一直有被催著要吃快點的感覺.
另外客人特地要求的事有聽沒有進是個蠻大的失誤,
我不是會要求店家重作的那種個性,即使只是一杯咖啡.
但難免不太好的印象會留在心裡.
態度和善親切算是西餐廳服務的基本要求,
不過也是個加分部份.
足以讓人忽略不好的細節,
就算當時有"果蠅溺斃於雞尾酒事件",
也沒打壞了當天替友人慶生的好心情.
至於料理方面,不論肉品,海鮮或其他食材的新鮮度都很不錯.
不愧是食材及冷凍設備方面出身的裕國集團關係企業.
不過再想想,既是相關產業,所以某些成本應該會比較低,
那價位方面不能再壓得更低一些嗎??........
對了,結帳時送了聽說是很受客人歡迎的贈品.
薄型太陽能計算機一枚,
不過回家一看是壞掉的耶~
 (來不及拍照存證,因為被招呼到垃圾桶去了)........
我以為是我運氣好拿到瑕疵品,
結果友人也跟我說她拿到的是壞的哩!
送客人壞掉的贈品是哪招??


本店名片和集點卡:

 
  
 
 
 
    這天來看在中友工作的友人,想說就順便在百貨公司裡吃飯,反正天熱嘛~就不用再出去曬太陽.突然很想吃牛排,不過好像只有這家稍微像樣一點,SkyLark的牛排個人不是很愛,而LaFine餐廳的牛只有莎朗....就選了已光顧過幾次的統領........
這是門口立牌,上面是主推的幾種排餐:
 
櫃台是長這樣,怎麼有點"鬥牛士"的fu:
 
 
 
從大門進來的正拍:
這天是非假日的午後一點多,所以沒啥客人.
 
座位在靠窗的沙發區:
 
 
華麗的燈飾:
 
菜單來了~ 
 
 
大致分為紐西蘭.美國.精選等幾種排餐,單點排餐價格範圍在135~480間. 加個一兩百不等就能升級套餐.
  
附餐方面就是沙拉+麵包+濃湯+醋飲+飲料+甜品.
 
 
 
 
 
 
 
等餐閒拍:
個人喜歡這種壓式的調味罐,很方便呢!
 
海鮮巧達湯:
我每次來好像都點這道啊~ 
這湯海鮮味蠻濃郁,不是用一堆麵粉煮出來的麵糊湯,濃得剛剛好,溫度也夠熱,(我不愛不冷不熱的湯).  而且裡面的蝦是已經去殼的,真是便宜了我這大懶人啊~  以後若再來恐怕還是會點這道....  
 
這裡上麵包時是用布包著,免得摳風或降溫,所以麵包吃起來都還是熱呼呼的.
 
一人份是一片法式香蒜片和義式起司棒.  兩種都保持著各自的蒜味和起司味,溫度又夠,本來怕都吃下去會吃不下主餐,不過還是趁熱完食~ 因為香氣會讓人忍不住一口接一口....
 
水果沙拉佐香橙醬:
感覺都還蠻新鮮,可惜好像選材不夠好,除了鳳梨,其它的都不甜,要靠香橙醬的甜味較好入口.
 
 
不知從電腦螢幕是否看得出來這兩張照片是要拍什麼?
怕看不出來,特地把筆放在旁邊作對照.  這污漬還蠻大蠻顯眼的吧? 而且就在桌面上,不是在客人不注意的角落.....是覺得客人不會在意嗎??
 
還有這滿是水漬的水杯: 電腦螢幕上看也許不是那麼明顯吧!
唉~ 這兩張照片讓我想起那同在中友裡的萊恩咖啡啊~  難道是我太挑剔嗎?我這人可沒啥潔癖啊~
看倌們評評理,不覺得對著污漬吃飯是影響餐廳觀感的事嗎? 而且這可不是什麼便宜的路邊攤小吃,睜隻眼閉隻眼就算了.(雖然我最後也是就這麼算了)....  本來對統領印象不錯的,這下是有點扣分了....
 
健康水果醋:
今天的是蘋果醋.酸勁很足,稍稍刺喉.不過可能也加了蠻多糖,所以感覺除了酸,也蠻有甜味.還帶有蘋果香氣. 還算是ok的過口醋飲. (不過可能得排在王品集團餐廳之後)....
 
 
主餐- 美國霜降牛排 8oz.(六分熟):
這塊霜降的筋稍微多些,有點考驗咬力.
配菜是較弱的地方,無味的地瓜泥和過油的洋蔥絲,個人覺得其實不加洋蔥絲還比較ok,因為既無添加香氣也無增加裝飾美感.只多了油味,所以還是寧可沒有的好.
黑胡椒醬倒是挺不錯,黑椒香氣足,也很有辣勁. 不過完全不嗜辣者建議改蘑菇醬.
 
 
冰咖啡:
個人覺得既然客人要求去冰,是不是該跟著調一下甜度哩? 不然先詢問一下也好.
這咖啡其實還蠻香的,不過喝起來真有點甜了....
 
蜜桃芒果冰淇淋:
這是今天所有餐點裡滿意度很高的一道.  很有誠意的大大一球. 芒果味很濃,裡面還有桃子果肉呢! (吃得太開心忘了拍).
 
 
 
這是餐廳另外印製的餐點介紹:
 
 
 
    整套餐吃完,最深的感想就是:好匆促啊~~  明明就沒沒幾桌客人,可是總覺得我一直吃得很趕.我只要把叉子一放下,服務人員馬上快步過來把盤子收走然後送下一道餐點,而在食用中,也感覺幾個服務人員雖然是站在廚房口,眼光卻一直飄過來確認我是不是吃完了.害我不自覺地加快速度,不敢停留片刻.一套排餐吃完加上點菜,只用了剛過一小時的時間.我真的是拼命在吃啊~ 可是吃完後發現,還真不知為什麼自己要吃得那麼急啊....
    餐點是不至於到糟的程度,不過餐具的衛生方面感覺管理有些疏鬆了,有污漬的桌巾好像是從開店沿用至今,好幾年的光景,殘留的污漬無法完全洗乾淨是可以瞭解,不過面積實在太大的話是不是該考慮淘汰呢??
    這家在中友開業不久就開始光顧了,(其實是改名後才叫統領的).去過好幾次,料理都還維持一定的水準,不過服務(包括衛生)有每況愈下的感覺,真希望水準不要再往下走了,要不然可能會影響客人再度光顧的意願........
 
  
 
 
 
  
   各項滿意度:
服務:        
料理:        
價格:      
氣氛:      
衛生:         
便利度:        
 
  
店家資訊:
統領創意牛排館-台中中友店
ADD:台中市北區三民路三段161號B棟15F
TEL:                  04-22230255 
Open Hours:  AM11:00~ PM21:00.
OFF: 
Price: 經濟套餐329~359. 紐西蘭牛排套餐460~580.美國牛排套餐480~599.精選排餐410~520.單點主餐135~480.兒童套餐290~310.
Service Charge: 10%.
Credit Card: Yes.
Parking Lot: Yes.