宅青食書記

(首圖:菜脯雞).

這家店其實觀望很久,一來是天氣熱,二來是怕這類東東都有本人不愛的中藥味....

不過剛好在中國看診的這天陰雨綿綿,冷氣團報到,想說老媽對這一味可能比較有興趣.

就來給它試試~ (是說隔壁的鯊魚也是到現在還沒踏進的對象之一餒)....

走到門口就有被人潮嚇到,裡面坐得滿滿的餒~

看來台灣人真的很愛這一味,有事沒事吃個補這樣....

只能逮到個難得的空桌,拍這麼一張環境照. 總之室內也是搞得古色古香. 

店內小小的,只能在走道角落邊擠出一個放置醬料的地方.

第一次來這種店,整個很沒見識,看每桌都有放幾個這玩意兒.

原來是墊鍋用的啊~ 就跟吃火鍋是一樣的啦~ 只差沒在裡面點酒精保溫就是.

順便看一下主角燉鍋,雖是一人一鍋的個人形式,不過這鍋真的有小餒,鍋身蠻淺的.

菜單: 不囉唆,就是各種能和雞搭配的燉物.這裡的燉膳沒別的主角,就只有雞喔~

各口味的膳食功效也寫得明白.

是說不太懂素食要怎麼搞,換成蔬果湯底然後加一堆菇類嗎??........

順帶一提,這裡是不附主食的,要吃飯吃麵請客倌自個兒再掏些銀子買斷.

不加麻油 之 麻油拌青菜/40.

這裡的副食都會加拌入一點麻油,但久咳不癒的老媽不適合再食麻油,

所以店家幫我們省了麻油這一環. 不喜或不能食用麻油的捧油也可比照注文.

燙青菜和外面的不同,不以油膏和肉燥調製,而是以雞湯和蒜酥添味,

意外的還蠻好食哩~ 也比較清爽一些. 

土雞 菜脯雞/150.

切得厚厚的菜脯,滋味煮到湯裡,甘甜有味而不死鹹,把清淡雞湯的好喝程度提高了好幾個層次.

山雞 蛤仔雞/120.

選的蛤蜊個頭不算小,雖然也在湯裡貢獻了自己的味道,但比起菜脯,終究還是清淡許多的配角.

第一次來,不懂店家所謂的山雞和土雞差在哪裡,所以各點一種來試.

入口便知口感差異頗大,上面顏色較深的是土雞,下方較顯白的是山雞.

山雞的口感硬很多,也比較不易吸附湯汁並入味.

是說為啥叫它山雞來著? 以往觀念裡,所謂土雞就是放山雞不是嗎??....

店家的山雞還不如肉雞或仿仔來得易食.口感柴得多.

所以下次還是點土雞比較妥當.

下面兩張是主料完食後剩下湯頭的顏色,看來都一樣,(上蛤蜊,下菜脯).

所以應該是都用同樣的雞湯底,等點餐後再盛出搭配主料另煮.

長相雖然都一樣,但個人覺得菜脯雞真的比蛤蜊雞好喝很多啊~~

這次並沒有點較偏向藥膳類的口味,像是人蔘,四物或何首烏等等....

所以覺得口味其實還好,就跟一般台菜口味一樣,不會有濃濃的酒味或中藥味.

吃完也不覺口乾或有任何不適.這樣的口味即使不是冷天也蠻適合吃.

喜歡重口味的捧油也許可以來選個麻油雞之類的試試~(就是在說你,麻油控小轉..)XD

而且採一人一鍋的方式,不用像吃火鍋得揪一堆人,一個人來也很OK喔~~

店家資訊:

龍涎居 雞膳食坊 - 台中學士店

ADD: 台中市北區學士路73號.

TEL: 04-22070919

SITE:

Opening Hours: AM11:00~00:00.

OFF: None.

Diningtime Limit: None.

Price: 雞類主餐/120~200. 主食/30~80. 副食/30~60. 飲料/30.

Service Charge: 0.

Credit Card: No.

Parking Lot: No.

到訪日: 2013-12/17.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~