宅青食書記

(首圖:豚肉大阪雙層摩登燒).

法國人來台中開的日本鐵板燒專賣店其實有好一陣子了,

最近因為上了食尚玩家,所以讓原本就狹窄的店變得更一位難求.

進店時客人不少,就不拍店內全景了.

是說這裡不知道是因為最近太熱門還是本來就有的龜毛嚴格規矩.

人數全到齊時才可以進店不說,

還規定一定要六個人才能用坐兩張鐵板桌.即使當時店內並沒坐滿....

一張桌子真的很小,我們有五大一小說.

店家一開始非常強勢的要求我們只能坐一桌.後來勉強讓我們坐兩桌,

其實我們開動後也沒有客人再進來了....

這些都是店家老闆訂下的規矩,員工照辦倒也沒什麼.

但說話的態度實在....好像有點我們去拜託店家給我們東西吃的感覺....

冷得哩~~~~

菜單: 以鐵板料理為主,關西的大阪燒和關東的文字燒,以及日式鐵板炒麵.

另有飲料,酒品和甜點,詳細菜單請參考: 燒酌 相簿.

鐵板大小如下:

說大不大,在電視節目上看到的尺吋差不多,不過日本的桌面好像大得多.

一人是這樣,但五個人也是這樣就會覺得有點擠了....

梅果醋飲(NI)/50. 嚴選紅茶/50.

等了好一會兒,終於開始準備料理.

這是豚肉泡菜燒麵的食材:

豬肉先煎,把油逼出,再拌炒其他食材,然後下麵. 都熟了之後淋上醬汁.

這裡沒有提供可以遮的餐巾或圍兜之類的設備,

在炒豬肉時,豬油四濺,噴在客人的身上或衣服上好像變成理所當然的事........

豚肉泡菜日式燒麵/210.

以炒麵的角度來看,一份210當然是貴了.而且麵量又不多.

不過鐵板就是個噱頭,還有專人幫你現炒.也算是場秀啦~

老實說本人一直覺得日式炒麵的賣相很可怕,黑哩咕嚕的....

不過今天頭一次吃,倒覺得味道還挺不賴的.沒有想像中的夭壽鹹這樣.

因為點的是泡菜口味,所以這道吃起來微微辣,還蠻開胃的.

豪華海陸文字燒的食材:  重點是裡面的起司和麻糬.

將所有食材一起拌炒後做成圍邊,將高湯汁倒在中心,加入起司絲.

變得黏稠後,就可以小鏟挖著吃.

成品: 豪華海陸文字燒/280.

但這裡的文字燒沒有像日本那樣最後有一張高湯薄餅(日本稱做せんべ  仙貝)可以吃耶~~

所以若是想飽餐一頓的,就不建議點文字燒.這是在吃大家一起DIY的樂趣的....

味道有點意外的還蠻奶的. 可能裡面有麻糬,起司和玉米的關係,有點甜甜的奶味.

鹹味並不明顯.喜歡鍋巴的可以多等一下,下面會有層薄薄的鍋巴.

炒麵和文字燒吃完很久,服務人員終於有空來我們這桌.接下來輪到大阪燒上場.

是說服務人員來去匆匆,根本沒跟我們介紹哪個是哪個就自己開始動作了.

燒酌大阪燒/350.

辣味海陸大阪燒/280.

上面的主料先爆香,另外倒入一半麵糊.

麵糊成形後放上已炒過的主料,然後再淋上剩下的麵糊. 

待熟中........

翻個面........

塗上黑黑的醬(服務人員沒說那是啥).然後選自己喜歡的淋醬.

綠色是芥末,白色是美乃滋. 然後是柴魚片和海苔粉.

話說那個黑黑的醬沒有想像中的死鹹,還蠻清淡的,不過顏色真有點嚇人. 

需要切成幾份,服務人員會幫忙切好.

豚肉大阪燒/170. +30升級雙層摩登燒.

前段是一樣的作法,升級成摩登燒的意思就是多加一份蛋和麵.

等蛋和麵熟了,就把做好的大阪燒移到麵上.

豚肉大阪雙層摩登燒就完成啦~~

 切面可以看得出來是有加麵的,所以應該是摩登燒沒錯吧~

服務人員真是超忙的,動作時自顧自煎,完全沒說明,煎好後又立馬消失不見~ XD

對沒吃過道地日式鐵板料理的我們來說,覺得一切都還蠻新鮮的,味道也還不錯.

個人最喜歡的是那道泡菜豚肉炒麵.

比較大的問題是服務,不知道是不是人員太少,中午外場只有兩個人,

要負責接待,帶位,點菜,說明,料理,送菜等工作.實在忙不過來,

難怪講話像單一頻率的機關槍,而且是對著料理講....

感覺對這份工作好像完全失去熱忱的樣子餒........

尤其這天還只是平日中午的半滿狀態而已.

聽說以前剛開店時,服務很不錯,態度也都蠻好.

如果現在因為生意好讓服務品質下降,那就真的可惜了........

對了,現在生意太好,服務人員也沒空接電話,所以不接受預約,要現場候位喔~~

店家資訊:

燒酌 鐵板居酒屋

ADD: 台中市西屯區東興路三段370號.

TEL: 04-23102366

SITE: https://www.facebook.com/pages/%E7%87%92%E9%85%8C/108472799233198?ref=ts&fref=ts

Opening Hours: AM11:30~PM14:00.  PM17:30~22:00.

OFF: Tue. & Wed. lunch.

Diningtime Limit: None.

Price: 大阪燒/170~350. 文字燒/220~280. 日式燒麵/180~280. 鐵板料理/80~350. 飲料/15~100. 酒類/100起. 甜點/60~100.低消/每人100.

Service Charge: 10%.

Credit Card: No.

Parking Lot: No.

到訪日: 2013-01/06.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~