宅青食書記

(首圖: 特選豬頰肉拉麵 之 豬頰肉).

本篇以手機拍攝,完全沒拍店內環境,純記錄....

特選豬頰肉鹽味拉麵(中)/330.

上桌是這樣的盛盤方式,麵和料分開放.由客人自己把配料放到湯裡.

這是中碗的份量,如果是一般男生的話恐怕飽足感不是很夠.是說這樣也要三百多了,若以一碗麵的常理認知,價位真的不是很親民.

湯頭有鹽味,醬油,味噌和辣味噌可選.

選了鹽味試試單純的原味,純豬骨熬製,入口滿滿濃郁大骨滋味.厚而不腥,蠻好喝的.

重點的調味個人覺得還可以接受,雖然以台式口味來說這還是偏鹹,不過還算是可以喝的程度.

不知道是原汁原味還是有微調以適應台灣人的飲食習慣.

採用的麵是中捲麵,煮得剛好,保留頗有彈性的口感,不會軟爛.

猜想訂價這麼高是因為這一盤費工的滷豬頰.整片豬頰肉滷製然後再切片,剖面是漂亮的粉嫩色澤.

口感非常軟嫩,帶有鹹味的醬汁滷得通透,應該花了蠻多時間才能把肥瘦相間的頰肉燉到這樣完全不用費勁咬的程度.

雖然感覺還是偏鹹一點,不過味道確實很不錯.

另外的配菜有木耳,筍絲和魚板及蔥花.配菜的量也依麵的大中小碗而有所不同.

像現在看到是五片肉的量,若改成大碗,可能就有七片左右.

味噌拉麵(小)/200.

小碗的量真的就蠻小,大概可以說是兒童餐的量這樣....

味噌湯頭是以豬骨湯底加上味噌調製,入口比起剛才的原味湯頭多了味噌本身類似酒麴的發酵風味.

個人會喜歡原味的湯頭多一些.

除了豬頰肉拉麵,其他口味的麵都是配這種叉燒肉.就像是台式的滷三層肉.肥瘦互見,滷到筷子施力就可截斷的柔軟.

小碗麵的肉只有這一片呦........

不知道是不是風潮已過,人潮沒想像的多,假日中午大概也只等了不到十分鐘就可入座.

不過吃過後個人覺得味道比想像中來得好吃.

若要嫌什麼的話,大概就是價位真的以一碗麵來說不是很容易廣為接受.

以招牌的豬頰肉拉麵中碗來算,330加一成幾乎快400了哩.

就我們對麵類該是平價食物的印象來看,還真是蠻高貴的........

店家資訊:

山頭火拉麵 - 台中大遠百店

地址: 台中市西屯區台灣大道三段251號11F

電話: 現場候位,不接受訂位.

官網: http://www.santouka.co.jp/  FB:https://www.facebook.com/santouka.tw?fref=ts

營業時間: AM11:00~PM22:00.

公休: None.

用餐時限:

價位: 拉麵/200起.

加成: 10%.

信用卡: Yes.

附設停車場: Yes.

到訪日: 2015-10/17.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~