宅青食書記

(首圖: 安格斯霜降牛肉).

小肥牛在台中開了好幾年,到現在才有機會來吃,雖然慢了點,不過趕上新鍋上市,也算是將將好.

哇哇~ 原來還有賣新疆串燒哩~ 透明的烤房,師傅現烤都看得見.不過只有晚餐時間供應,這天中午來沒得吃.殘念~

內裝古色古香,很麻辣鍋店的中式傳統風格.

這天的位子被排在二樓包廂,被盛情款待,感覺有點受寵若驚餒~ XD

來看菜單:

單鍋300,鴛鴦鍋350的計算方式. 另有雙人套餐也挺優惠.

除了基本的麻辣鍋,入秋也有換季新品上市. 真材實料自然發酵,強調不加醋或醋酸等揠苗助長的方式.

如果點這酸菜酒粕鍋,再加點五花豬還有優惠價.五花豬是酸菜鍋的好麻吉啊~

奉茶: 是店家特製茶飲,用羅漢果+椪大海+檸檬調製而成. 還蠻好喝的,入喉溫潤,不苦澀. 

上鍋前先看一下沾醬,是特製獨家腐乳醬.加點蔥花和麻辣湯汁就是火鍋最佳良伴.

主角上台,今天的鴛鴦鍋就是麻辣與酸菜酒粕鍋. 酸菜和鴨血豆腐都可免費續.

酸白菜絲是手切,不是機器代勞.

而酸菜酒粕鍋裡所謂的酒粕在這,這一瓶貌似鮮奶的東東來頭可不小.

貴鬆鬆的大吟釀等級清酒酒粕來自日本,(大吟釀是清酒中的最高等級).

其中酵母菌所含的pitera就是國人熟知的品牌SKII所使用在美容產物中的營養聖品.

在手工大甕中發酵六週才完成,散發出的自然微酸和人工添加物所速成的刺喉酸度截然不同.

這一瓶酒粕菁華加入後,酸菜酒粕鍋才宣告完成. 剛開始有微微酒香,與酸菜融合後便有不同的清爽風味.

這裡的酸菜鍋底也不馬虎,是採用一年以上老母雞熬煮而成的雞湯,溫醇甘甜.做為酸白菜的湯底有相互映襯的效果.

麻辣鍋中的鴨血與豆腐是靈魂人物,鴨血軟嫩入味,熬煮的功夫到家,火侯得宜讓鴨血口感不會太老.

這裡的小辣是個人還可以接受的程度,有辣然後微麻.事前擔心的茴香味也還好並不突出.

若覺得臥龍城那種花椒太多煮出的麻不習慣,可以吃看看這裡的麻辣鍋,麻度不是那麼明顯.

豆腐也已經滷燉到吸味上色.

筷子劃開後是漂亮的氣孔見客. 其實豆腐這東東和鴨血有異曲同工之妙.都是含水量很多的食材.

越是以大火燒煮越會有空氣進入,孔洞也就越大. 真正煮的好的鴨血和豆腐製品是入味而不見大孔的.

像這樣的豆腐算是煮得不錯,沒有不規則的大氣孔,味道吸收得也很足.嗜辣的絕不能錯過,它可是最會吸取辣度的武器. 

嚴選小肥牛/單點價288.

不像一般市售牛五花或雪花,肥的部份幾乎超過三分之二. 這裡的小肥牛品質就很不錯,油花細致均勻.不會過肥.

安格斯霜降牛肉/單點價398.

瞧瞧這座肉山,真是太美麗啊啊~~~~ 

展開是這麼大一片,滋味自然是不用多作形容的. 一人嗑掉一盤都沒問題,簡直想再來幾盤啊....

優質五花豬/180.

油脂較多的豬薄片和微酸的酸菜鍋是完美組合. 清爽不油膩.

香酥排骨/單點價168.

排骨酥也是店家自己做自己炸,不是從外面進的.

左-->右: 芋角鮮肉丸. 貢丸抱香菇. 筍香鮮肉丸/單點價各150.

每種丸子裡都看得到真材實料,尤其妙的是這香菇貢丸,竟然有整株香菇耶~

Q彈魚皮丸/單點價150.

用的是虱目魚,充滿豐富的膠原蛋白,喜歡吃丸類的女生一定要來一盤養顏美容一下.

船凍生透抽/單點價168.

急凍新鮮透抽,口感超彈牙.

大陸A菜/88.

連青菜都看得出來是精心挑選過,不只新鮮,連老的部份都沒看見.

甜品: 養生銀耳紅棗湯.

裡面有紅棗銀耳和枸杞,以冰糖燉煮. 清甜不膩.

很多麻辣鍋專賣店都是以人頭計費之外還要加開鍋費.這裡不管多少人都只收鍋費300~350.比起來實在很划算.

麻辣鍋是多數大眾都可接受的口味,耗時費工的新品酸菜酒粕鍋清爽又健康,很適合與麻辣一起搭作鴛鴦鍋.

天氣漸漸變涼了,是開始吃火鍋的好時節.

沒吃過小肥牛的,可以去嚐個鮮,去過的也可以再回味一下.

尤其新上市的酸菜酒粕鍋很值得一試喔~~

新推出的優會活動,蠻有值的,可以參考一下.

店家資訊:

小肥牛蒙古鍋 - 公益店

地址: 台中市西區公益路286號.

電話: 04-23106789

官網: http://www.fatcalf.com.tw/  FB: https://www.facebook.com/fatcalf?fref=ts 

營業時間: AM11:30~00:00.

公休: None.

用餐時限: 視各店規範.

價位: 單鍋/290~300. 鴛鴦鍋/350. 雙人套餐/880~1680. 單點/10~588. 水酒類/20~750.

加成: 10%.

信用卡: Yes.

附設停車場: Yes.(特約).

到訪日: 2014-08/20.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~