宅青食書記

(首圖: 草莓閃電泡芙).

得梨思在台中公正路開的甜點專賣店開業不久,即在大墩七街這裡開了二店.

稍有不同的是這裡店面較大,並有法式料理開賣.而且甜點品項也更多一些.

前庭寬闊,坐在這裡享用午茶應該很不錯.

室內氛圍就跟傳統法式餐廳較類似,燈光昏黃.所以今天拍的照片一整個黑,修片喬好久.尤其字超小的菜單怎麼修都看不清,殘念.

法料主餐.不知道是不是套餐價,如果是的話,以法料餐廳來說,這裡價位不算離譜.

甜點菜單.

這還是已經修過的照片,字真的很小對吧....

看這張稍微清楚點.

目前試賣期甜點品項沒有全部供應,等正式開幕後選擇就會更多.

因為現在菜單上的還不是全都有,所以到櫃裡看今天做了哪些比較快.

以今天來說,供應的品項是塔類,主廚推薦法式甜點和閃電泡芙,常溫品項今天可惜沒遇到.不然我們應該會點到一桌擺不下....XD

兩人就點五款而已,不多吧?....噗~~ (話說前天好像一個人就點了五款,嗯?)....

檸檬塔/130(單點價135). 佐: 檸檬卡士達醬,鮮藍莓和芒果醬.

盤框是斜的設計,真的超難拍....(汗........

不囉唆,這款就是今日最推的一道.灰-常-好-呷........

檸檬奶黃醬部份的檸檬氣味非常突出.帶著自然柔和酸香,沒有用過多的糖中和酸味.但酸勁不會刺喉或讓人眉心糾結.

塔底十分酥脆而不甜膩.是道讓人印象深刻的檸檬塔.

一旁檸檬卡士達醬又是不同的檸檬風情,多了奶香,降低了酸度.佐著檸檬塔食用呈現檸檬製品不一樣的面貌.

讓這道質感更升級.喜歡檸檬塔的冰友來到這兒,記得點它來試試.

綜合野莓塔/130.(單點價135). 佐: 鮮草莓與鮮藍莓及自製藍莓醬.

莓果風味濃郁的一款.鮮草莓,藍莓和覆盆子加上草莓醬與藍莓醬,徹底的莓果酸甜滋味.

裡面的綜合莓果餡酸度輕盈,不過甜,是不膩口的餡料.這款塔底吃起來就和剛才的檸檬塔不太一樣.

會覺得這款塔底甜度較高一些.

焦糖蘋果塔/130.(單點價135).  佐: 香酥杏仁果片,自製焦糖漿針管.

妝點了金箔,添幾分貴氣.

不知從何時開始流行的注射式甜點,這款也同樣採用了這樣的針筒模式,讓食用添加了幾分樂趣.

長時間熬漬的蘋果透軟,幾乎入口即化.帶走了果酸,留了點似有若無的肉桂氣味.

隱隱約約的不扎人,挺不賴.不愛肉桂味的也不必擔心.

杏仁奶油餡做內搭,和焦糖蘋果相處融洽,也和一旁的杏仁片相呼應.這款塔底和剛才的野莓塔是一樣的,稍甜一咪咪.

熱帶天堂慕斯/160.(九折價144).  佐: 鮮藍莓,自製鮮奶油與芒果醬.

這款光是外表就呈現出十足的熱帶風情.鮮濃的黃色讓人聯想到芒果或百香果之類的熱帶水果.

許多人不愛吃慕斯,覺得這東東沒口感.個人恰好相反,喜歡滑順口感的食物,像是豆花或布丁等..所以不會拒慕斯於千里之外.

這款底座是椰子口味,同樣是熱帶水果,但椰絲的香氣之濃更勝過香氣已經算是很濃的芒果.

這熱帶兩味有互相搶鏡的嫌疑.最後芒果的鋒頭有被椰香遮掩了一些些.

軟Q的慕斯球體裡還藏了莓果驚喜,適度的酸勁為香甜濃郁的熱帶口味添了些許清爽成份.

這款就個人來說,會喜歡芒果球大於它的底座一些.

草莓閃電泡芙/130(九折價117).  佐: 芒果醬.

泡芙可說是個人最愛的西式甜點款首位.不管是長的圓的方的薄皮酥皮或菠蘿皮,任何長相我都愛.法式閃電泡芙當然也是.

除了泡芙專賣店,個人吃過較正統的法式閃電泡芙應該算是舒舒家的了.香而不酥的泡芙頗讓人印象深刻.

泡芙外殼的保存真的很重要,影響到一家泡芙品質的觀感.這裡的泡芙外殼好加在沒舒舒那次的疲軟.

草莓讓賣相更加吸睛.可惜今天沒有檸檬口味,不然會很想試試.

順便在此澄清一下,個人喜歡檸檬口味甜點,但絕非檸檬愛好者,新鮮檸檬的果酸我可是一點都不愛喔~不要再誤會我是檸檬咖了....XD

本來是因為想用刀分切所以先把天靈蓋移位,沒想到發現裡面還有玄機.

還填了莓果餡餒,微微酸味讓本來甜度就不高的卡士達醬更加清爽.瞬間KO了它.剛嗑了四道甜點的事好像沒發生過..

草莓季快結束了,不知道之後會推出什麼其他口味,蠻期待的,希望下次有機會再來時會有不同的驚喜口味.

伯爵茶(H)/100(九折價90).

美式咖啡(H)/100(九折價90).

呃....杯子很漂亮........

目前試營運期間享有甜點九折和法料八五折的優惠.

不過正式開幕後會有更齊全的品項也是令人值得期待.目前預訂3/19開幕.

有興趣的冰友可以擇期前往.店址位在大墩和東興路中間的大墩七街.

希望下次有機會去吃吃看法料順便原地進行午茶時間....XD

法料是主廚的拿手菜,會想嚐試一下主廚個人源自法國的道地家鄉味....

是說法料和甜點的供應時間有所區隔,要注意喔~~

3/23因為安琪約在這兒,所以有了二訪.

也是吃甜點就把二訪放在同一篇.介紹一下一訪沒吃到的品項.

草莓塔/160.

脆硬型的塔皮.不太方便下刀,愛吃脆口食物的冰友應該會喜歡.

卡士達醬部份不會太甜是個優點.

珠寶盒/160.

莓果部份酸度高,內餡和塔皮則和草莓塔是一樣的....

上面的迷你馬卡龍是個亮點,香濃好吃又不會太甜膩.

檸檬閃電泡芙/110.

檸檬內餡還蠻清爽,酸度不會過強.泡芙皮表現不錯,不會軟潤.

佈雷斯特泡芙/110.

香濃榛果內餡,味道濃郁但不過甜.應該是這天最優的一道.一旁的海鹽焦糖醬味道也蠻好.

伯爵茶(I)/100.

店家資訊:

Delys&Sens 得梨思法式料理&甜點

地址: 台中市南屯區大墩七街151號.

電話: 04-24710033

官網:  https://www.facebook.com/DelysRW/?fref=ts

營業時間: 11:00~21:00.

公休: None.(週二不提供法料，只供甜點).

用餐時限: 室內桌120min.

價位: 甜點/40起. 飲品/80~140. 法料/1050起. 每人低消/100.

加成: 10%.

信用卡: No.

附設停車場: No.

到訪日: 2016-03/09. 3/23.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~