宅青食書記

一直猶豫要不要把這篇拆成兩半來寫,因為圖實在爆多!!
不過還是一氣呵成看起來比較順暢,所以煩請看倌們多花點時間看了.
一來對法式料理不在行,二來本人全無構圖技巧.
喬來喬去不知哪個面向最好,所以有些圖會有好些不同的角度.
想想反正這輩子大概不會再有機會吃這麼貴的餐廳,
所以乾脆全po了,不修圖,不刪剪,各位自己看著辦~~
 
要不是細看,真的很難從外觀發現這是一家餐廳.
果然是高價的比較低調.


好一個"框金"的主廚名牌,
還用了"Grand"來形容主廚名號,
看來很以陳嵐舒主廚的頭銜為傲.(這不是廢話嗎?是她自己開的嘛)~
 


劉姥姥進大觀園一般的鄉巴佬之旅由此進~

   



穿過庭院,進入的是一樓接待廳.
整個就像電影裡才看到的歐式住家風格.

   



佇立牆角的貓兒想來已見過無數的好野人來去.
我們這一組井底之蛙也許反倒讓牠倆吃了一驚~
 

連櫃台都用高級石材,有如飯店~
 

從櫃台的精緻小物為起點,
在在提醒我這粗魯人不要粗手粗腳的搞破壞....
 

看到沒~ 還有金光閃閃的電梯哩!
果然是服侍好野人的所在,在家還得坐電梯的啦~
 

樓梯間也有用心的細節:

 




依照陳主廚的財力和細節要求,
店內看到的古董物事也許是真蹟來的,所以我沒伸出鹹豬手........
 

     








餐廳放薰香品真的少見,通常會怕影響食物的氣味.
不過店家應該也想到這一點,所以氣味淡到幾乎難以發現~
 


用餐區:

   
    





最深處一角是為我們安排的座位.
   

窗外還有小陽台~
像是我們這一桌獨享的明亮視野.
   



來看撈金簿 menu~
 

打開看到這一行就差點心臟病發....
雖然已有點心理準備~
   


原來3200+10%是尋常價,
這季節限定套餐更了不起,4200+10%起跳,更換前菜再加950....

 










法國某牌的高級礦泉水:
貴鬆鬆一餐從水開始,連水都很法國~
礦泉水和汽泡水二擇一.
 

招待汽泡香檳:
 

開始說到料理不免提起慘劇一樁,
因為法式料理的食材非常繁複,所以很認真的做了筆記.
沒想到....我的筆記掉在另一家餐廳,而且被店家給丟棄啦!!!!
嗚呼哀哉~ 只能憑模糊的記憶跟大家介紹了,
這麼貴的一餐,我又沒辦法一個人再去吃一次啊~~


海藻奶油與法國某名牌高純度奶油:
海藻奶油滋味非常特別,有濃濃海味,但卻不死鹹.
友人大讚好,甚至喜歡到直接拿來吃,後來還續了一份.
 

開胃小點:
左是迷你版脆餅,右是海鮮凍.
 


法式堅果麵包:
不知是否加了老麵揉製,口感非常有韌性.
我沒吃完,實在咬得累,所以放棄了.

 
 


開胃菜:
紅色小圓柱是西瓜喔~
 


友人的開胃菜:
鵝肝醬略腥,算是比較不受歡迎的一道.
   



南瓜切成長形薄片編織.
球狀龍蝦肉凍,以龍蝦膏熬製的醬底為搭襯.
蝦黃味超極濃.個人覺得反而吃不出南瓜和其它食材的味道了.
 

蟹肉鑲義式麵管:
寬麵管長得好像掏空的中卷說^^~
上方小丁是新鮮綠竹筍和蕃茄泡.
醬汁以蟹黃調製而成.
   



慢燒SNR極黑豬:
話說我真不記得SNR是啥來頭,好像是法國某種豬的等級.
佐以藜麥與黑松露.醬汁是用茄子製成.
個人不是很習慣豬肥的口感....
 

今日第一名- 和州牛佐洋蔥湯醬汁與青龍椒.
這和牛極嫩多汁,沾點鹽花就非常好吃,
若還有挑剔處,當然就是份量了.
想想這幾塊肉要價2100哩! 真希望能多來幾片哪~~
 






藜麥鑲烤鵪鶉佐黑松露與香料胡蘿蔔/2100.
個人是美術白痴,不懂得欣賞,就覺得這配菜沒有很美ㄋㄟ~
而且加了咖哩麵酥在其中,這一堆藝術大作只好敬謝不敏~
烤鵪鶉則是肉質鮮嫩,不腥不老.
   







吃到此時又來一份麵包.這一味有合意,也不會咬不動~
   



主菜: 紐西蘭帝王鮭佐當令小海鮮與香椿.
滋味就和長相如出一轍,就是個海味~
重頭戲鮭魚以油封處理,
不烘烤不煎炸,所以嚐到最軟嫩的口感和鮭魚的原味.
這擺盤挺有意思,弄得像個小海塘,
但海物不住水裡,成了圍邊~
      


康塔爾AOC乳酪慕斯佐鳳梨.玉米餅與馬鞭草泡.
   





加點的 法國經典瑪黑茶-皇家婚禮/180.
服務人員推薦的一味,香氣濃郁.
比起料理,這兒的飲品價位算是十分親民.(可惜不能只點茶,哈哈)~
 

甜點: 柑橘 檸檬茶蛋糕與栗子
與料理一樣,十分厚工的傑作.
 


加點甜品: 莓果舒芙蕾 焦糖巧克力醬與大溪地香草冰淇淋/380
現烤舒芙蕾拍照速度太慢就等不及要塌陷了.
這一道獲好評,個人也覺得滋味勝過我的那道柑橘哩!
 



熱咖啡:
不知道咖啡能不續(是沒說,我猜大概不能續啦).
如果以不能續的份量來說,這樣會不會有點少?
(厚,阿就說了是精巧的法國餐廳,無知的大嬸還在計較份量哩)!
 

精緻茶點:
如果沒記錯,從左上角開始順時針方向依序是
檸檬優格堅果球.棉花糖磚.金箔巧克瑪德蓮與焦糖巧克馬卡龍.
其中的瑪德蓮不甜膩,我最喜歡.
不知甜度是依法國原汁呈現還是有為台灣口味做調整.
總之個人覺得還有降低一些的空間.
不過已是非常令人驚喜的好物,
當時心裡有os: 這個盒子好可愛又很有質感,吃完可以帶走嗎??....
和奶油盒一樣,是厚實的玻璃製,不是塑膠來的.
大嬸貪小便宜的個性又跑出來,歹勢啦~~
 


貫徹始終,帳單也要這麼有質感就對了~
 


吃完大餐的亂亂拍. 洗手間一覽:

   








看到沒~連天花板都這麼講究.
 

最誇張的是洗手台啦~
一走進這地方,一連串什麼金碧輝煌.富麗堂皇等等字眼自動竄入腦子....
而環繞一圈後的感覺是大嬸我本人跟這裡真是格格不入啊~
 



從外觀看這一整棟的建築就像是私宅而不是高級餐廳.
話說我那傻傻的朋友因為這一整棟樓而決定到這裡吃.
殊不知這兒的價位之驚人哪~
(在存中街的這家是正統法式餐廳,在文心路的是樂沐系列的餐酒館路線).
晚上睡覺大概都會夢見帳單上的數字跑出來嚇人........
話說陳主廚在西區能有這一間自有獨棟,
財力也很不平凡哪~
 



本店名片:
 



對於第一次吃正統法式料理的我們來說,
進到這未曾接觸的高價世界,
有如進到大觀園的心態,
三個傻瓜對裡面的一切都有些遙不可及的驚嘆.
(我老姐還說店家大概會以為我們是中了樂透的暴發戶)....
整個土的哩!!

姑且不論其它,單就這法式料理來說,
即使身為門外漢,
都能體會其做工之繁複和精細.
而其中許多食材和手法是未曾嚐試過的體驗.
這第一次的初嚐,只能說還漂浮在驚奇的浪裡,
仍未適應....
所謂Le Mout是取自法文還未釀成酒的美味汁液.
我這鄉巴佬還不懂得體會其美好.
此行也許證明我離老饕或美食家之類的名號還很遙遠~~


最後要感謝金主Eason,
成就了可能是我這輩子最昂貴的生日大餐~~

店家資訊:
Le Mout 樂沐法式餐廳
ADD: 台中市西區存中街59號
TEL: 04-23753002
SITE:www.lemout.com
Opening Hours: AM11:30~PM14:30. PM17:30~PM21:00.
Price: 樂沐套餐/3200.季節限定特殊套餐/4200起. 主餐單點/1200~2400. 低消/1188.
Service Charge: 10%.
Credit Card: Yes.
Parking Lot: Yes.

到訪日:2012/05/08.
以上內容為個人感想,僅供參考.非絕對值. 料理美味與否還是依各人主觀為準~