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 無意中在市場角落發現這攤餅舖,
目前在市場裡,所以還只能稱作是"攤",
老闆娘表示以後會找個適合的點自己開店營業,
所以為了這款好味還是到市場和人潮擠擠吧~


小櫥裡擺的是令人垂涎的鹹類大餅.
話說當初我也是被這幾個小玩意兒給吸引目光,結果一試成主顧啊~
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老闆娘堅持一定要聲明的特點:
使用大廠牌葵花油,非雜牌營業用低成本油.
且秉持低鹽,低油,無味精和防腐劑等原則製作.
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看來已有聞香而來的媒體報導,
我倒想把胡記和市面上知名的小時候大餅作區隔,
對從北方來的鄉親來說,這是正統的兒時記憶,
但對台灣土生土長的人來說,所謂的小時候大餅就是那家賣各式甜口味圓餅的老店.
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嗜辣的捧油可以試試這自製的辣醬,
使用多種香料和獨家秘方慢火製作,
這是店裡我唯一還未試過的商品,畢竟我功力尚淺啦~
建議可與黑糖之外的餅類作搭配,鐵定香辣過癮~
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價目在此,簡單明瞭.
可說是美味,飽足兼親民的好物~
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招牌千層蔥花大餅:(半張/60).
一個約有一斤的大份量,所以一次買半張就能吃很飽,
店家稱之為油蔥大餅,並非指傳統台味油蔥,
而是新鮮蔥花先入油炒過,再和了麵糰,與麵香揉合而成的好味.CIMG0231  



 想熱熱的吃,這是店家指導最好做法:乾鍋小火略煎.
起鍋呈現最佳口感,皮脆心軟~
這樣好像不是最好的形容,因為心不完全是軟的,而是有彈性和嚼勁的,
再加上蔥香和麵香.,不愧是手工做出的古早味!CIMG0228  


 

瞧瞧這厚度,光看就覺得嚼勁十足~
老闆竟說他小時候吃的可比這更厚哩! 那若要一口咬下豈不是要"落ㄟ頦"了~CIMG0232  



 
雖然拍照技術爛,但看得出餅裡的層次吧~
而且用蔥超級多,在現在蔥的天價來說還真是不計成本.CIMG0696 CIMG0715  


 

白餅(原味大餅): 這樣一個只要30元.
純粹以麵糰與手勁做出來的美味.
也因為本身的淡口,所以不論與任何鹹甜口味的東西都好搭配.
可以夾肉,夾蛋,沾湯,或抹奶油甚至果醬都行.
就算單吃也很ok,會隨著越嚼越吃得出麵香.CIMG1030 CIMG1032  

 店家資訊:
胡記古早味大餅
ADD: 台中市北平路黃昏市場 (北平路與梅川西路交接)
TEL: 0917 663587
SITE: www.facebook.com/hu1965
Opening Hours: PM15:00~賣完為止.
OFF: Mon.
Price: 餅類/30~120. 麻辣醬/90~200.
Service Charge: No.
Credit Card: No.
Parking Lot: scooters/Yes.
 
 

 
到訪日: 2012.05/24. 07/16. 08/07. 08/18. 08/19.
*以上內容為個人感想,僅供參考,非絕對值.料理美味與否還是依各人主觀為準~~

 

 這款真的非常有彈性啊~
我用少少兩張照片比較難看得出,總之是用力壓就迅速彈回的力道.
(要是羅傑就會即時錄影給大家看哪)~CIMG1043 CIMG1045  
 


 
黑糖大餅: (半張/60).
加了黑糖,口感十分有嚼勁,入口伴隨淡淡黑糖香.CIMG1036  


 

猛一看還以為是某家知名貴鬆鬆千層蛋糕....CIMG1037  


有了黑糖深色,餅裡的層次愈發明顯.
黑糖自然香,不死甜,麵香融合黑糖好滋味,不易膩口.CIMG1038  
 
 

豬肉大餅:
整張尺吋比蔥花大餅稍小一些,但厚度相同.單張80元.
乍聽覺得小貴,但一看切面,豬肉用料可是一點不手軟.
選擇了全瘦肉,一點兒不肥,
而且非常費時,豬肉先醃,再炒,然後細火慢燉. 整個過程幾乎要兩天時間.
有肉有蔥,揉在麵裡,真的是非常吸引人的鹹香好味.
獨家秘方醃漬的瘦肉不柴乾不死鹹,這款最受不愛吃肉的老媽青睞~CIMG1046 CIMG1051  

 


新品:蔥花捲餅.
厚度稍薄些,但也比市面上的蔥油餅或蔥捲餅厚蠻多.
表面加了芝麻增香.雖然我不愛芝麻,但就目前來說這算是我最愛的一味.
和招牌的千層蔥花大餅裡的蔥做不同的處理.
蔥花捲餅採用生蔥入麵.入口是新鮮生蔥與麵粉香氣.
從表面應該看得出一捲一捲的圈狀.所以和千層大餅的口感不盡相同.
各有各的巧妙,相同的是真的都非常好吃喔~~CIMG1354 CIMG1350  

  
 
老闆除了目前所賣的品項,還每天都在研發新的口味,
夫妻兩人對自家產品都有十足的熱情,
要是客人有任何相關問題也都會很詳盡的解說.
這令人懷念的家鄉口味相信是許多東北來的捧油的兒時記憶.
就算是未曾嚐過的道地台灣人相信也會喜歡這樣單純美味,
不論當正餐或點心夜宵都很合適.
是即使隱身在黃昏市場的小角落,仍值得前去挖掘的好味道~

北平黃昏市場位於北平路與梅川西路交叉口.
其實騎機車的話還算挺方便,市場入口就有停車位.
若從北平入口進到市場,胡記就在最右邊的第一道角落.
市場不算很大,所以應該還蠻好找的.
其實整條北平路是臥虎藏龍,有很多美味的小吃和麵食店家.
要是不常來這一帶的捧油真的可以找個時間來這裡逛逛,
相信五臟廟會獲得大大的滿足~~
  



 

最後附上店家名片及食用說明給大家參考:

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