宅青食書記

又算是篇鴨比媽荼毒加持而成的文嗎? ^^
因為鴨比媽的藍屋行看來挺不錯啊~ 當時還覺得殘念台中沒分店.
沒想到在離我超近的中友百貨就馬上有中部第一家新點,值得灑花~~
日本料理店向來與我沒啥緣份,因為第一個聯想到超不親民,
第二個是與生魚片劃上等號. 所以要不是看過鴨比媽介紹,
我可能不會主動想要踏進去啊~~

在中友百貨DM介紹即將開幕的一些新餐廳都說約在2012的12月下旬開幕,
已經打定主意要吃到藍屋的我立馬動了歪腦筋邀當月壽星馬弟媽為食伴,
(根本是藉馬弟媽之名行愛吃鬼之實).
大忙人馬弟媽約早滿滿,所以壽星宴移至1月份.
我發誓本來就有要約馬弟媽去餐廳吃一頓好料,
而且目標是馬弟媽還沒吃過的ikki,但是藍屋是第一次進軍中部.
而且同樣是日式料理,中友也比較近嘛~~ (扭)
孰知....

12/11這天帶老媽到中友吃飯,很有心機的坐到14樓,
明示暗示的左邊的古拉爵和右邊的御奉都不錯,
誰知老媽連提個眼的興趣都沒啊~
這時走到藍屋門口.... 鏘鏘!  藍屋竟然提早開始營業啦~~
原來是比預訂日期早幾天開始試賣,這天巧遇首日發!!
老媽硬是選了它,好吧! 反正菜色之多,吃兩次也很ok的.
於是有了藍屋首次體驗~~

*順帶一提,本文為兩訪同集,照片混放,不以日期區別.
所以有同品項但不同光線和角度照片的情形,若有不一也可稍作比較.





落落長的前言就此打住,轉入正題.
櫃台迎賓的是各式日本酒.  日本人是不是都很愛用酒作裝飾啊??
   





小拍一隅.
   

 

 

 典型的日式餐具.很日本無誤~
 

 



菜單有三本之多. 平日與假日有別.
依序有固定菜色的多人分享套餐菜單.
單人與雙人的選擇性套餐與單點物菜單.
還有平日較平價的商業套餐菜單.
       

 

 

 
 第一次總是特別貪心? (應該是我每次都很貪心才對).
點了兩份櫻花御膳.(結果吃到差點癱軟在沙發上動不了).
提醒客倌們點菜前可多比較一下,因為多人套餐裡面的菜色是固定的.
若想每個人吃不同口味則可考慮櫻花御膳套餐,
自己選自己愛吃的不必妥協.

胡麻嫩豆腐沙拉:
如豆腐腦般的軟滑,充份浸淫日式芝麻醬的洗禮.
基於老媽同為"拒生草族"一員的慣有禮節,
掃光豆腐後,生草們很客氣的被留在盤底....
 

 

 
炸嫩雞沙拉:
一為醬另放,一為直接淋醬.橘色的是辣醬,小有辣度.
不食辣者建議先提醒服務人員.
同樣一道,也要看運氣由此可見,一訪的生菜嫩,二訪則老苦....
 

 


 和風季節鮮果沙拉:
 

 


海鮮特品: 涼拌鯛魚皮~
 

 


涼拌大透抽~
上頭的五味醬辣度更低於嫩雞沙拉醬,一般人應該皆可接受.
但之於我,覺得薑味偏重,不喜薑啊不喜薑....
(突然想到新聞說花枝.透抽和魷魚類近日漲達四成,可苦了商家呀~)
 

 


塔魯塔海鮮總匯~  ("塔魯塔"想來是日文的塔塔醬之意).
海物切成小之又小的丁,未體會其味已咕嚕下肚....
總覺一訪和二訪應該出自不同師傅之手,
長相看來就不同,二訪有豐富些,如果二訪是小丁,那一訪應該說是小小丁吧~
(你也太計較大小....)
 

 

 
湯品: 份量不會太大,以小盅盛上.
 

清燉雞肉湯.
份量不多的湯裡雖然雞肉也不大塊,
但已算是吃得到肉. (<--肉食怪一直很在乎有沒有肉這樣~)
跟中式燉雞不太一樣,湯底是加了淡醬油調味的.所以感覺雞的原味較淡.
   

 

和風海鮮湯:
似乎感覺兩種湯底是一樣的滋味.
可能是同一鍋高湯視口味再另外加料燉製成了三種選擇的湯品.
 

 

主餐前小品: 旬野菜天婦羅.
超肥厚香菇新鮮多汁,是愛菇人大喜一品.
個人最愛其中地瓜厚片.
另外還有白精靈和某種不知名綠色蔬菜.
麵衣炸功挺不賴,但若起鍋後能再多濾油一下下就更完美.
   

 

茶碗蒸:
 口感軟嫩,蒸時拿捏恰恰好.
是說為啥感覺和剛才的喝的湯是一樣的湯底? 略鹹的湯底稍掩過了蛋香.

副食: 季節御飯.
加了地瓜,菇類,紅蘿蔔等食材一起烹煮,每口都有豐富滋味.
喜歡吃飯者可點白飯,採用的是日本越光米.沒記錯的話好像可續.
其實吃到這裡已經半飽,連自己碗內的飯都難以解決了....
 

 

 

冰鑽:  白桃荔枝醋冰沙.
名稱裡應該再加個檸檬,改成白桃荔枝檸檬冰沙比較妥適.
因為味道最重的是檸檬啊~~
 

主菜: 鹽燒鯖魚.
因為盤飾太大,所以鏡頭拉的遠,實際上魚身還蠻大的.
不得不說日本人對烤魚挺有一套啊~
看看這色澤和熟成度,裡面的魚肉鮮嫩多汁,一點不柴老.
   

 

 

藍屋和風牛排:
這一盤論外觀和味道,最強的應該算是薯條吧!
嗜肉如我,主菜首選當然是牛排,不做他想.
但看倌瞧瞧菜單上的牛排長相和我桌上的實品有沒有差別?
(雖然知道圖片僅供參考啦!但實在挺有落差,且烤鯖魚就和圖一模一樣啊~)
先不說厚度,這肉的擺盤實在有扣到分數,
有點像被翻攪過的攤在盤裡.
牛肉的筋絡多不好處理這點可以理解,
但搞成這樣零零散散的多少會影響食慾嘛~
是要說師傅是新手上路刀工不夠好還是主廚監督不週?
如果切得不夠美,至少要擺得美一些才比較像開業餐廳,
而不是家庭主婦手不巧刀不利的下場........
雖然肉本身還是好吃的,但會和期待有些落差就是.
 

 

 

 蒲燒雞腿排佐塔塔醬:
不喜醬料的老媽吩付不淋醬.所以看得到烤得肥美的雞腿色澤.
裡面真是揪西非常.不乾老不柴澀.
小缺點就是調味偏日本鹹. 其它一切都好.
 

 


豬肉涮涮鍋:
是壽喜鍋的形式,裡面加入大量蔬菜,一鍋下來十分飽足.
賣相乎不太佳的原因是請廚房全都煮好才上桌.
這道可選擇自己邊吃邊煮或請廚房全部煮好再上.
 

 


燒烤霜降豬肉&龍田炸嫩雞:
堪稱最"搞缸"的一道. 光沾料就四種還附三樣小菜,
新鮮松阪豬是自己邊吃邊烤.所以還得挪個位子放小烤盤.
烤好後佐沾醬包入生菜食用. (生菜當然是被我遺忘的角色)....
三種沾醬都不賴,有辣醬,味噌燒肉醬及和風燒烤醬.
個人覺得最右邊的和風燒烤醬最優.
韓式泡菜頗有辣度,涼拌小黃瓜則是難得被我清空,
微酸爽脆的滋味大概是今天最清爽的一品.
燙蘆筍....也不是我的菜........
龍田炸雞是從前東西料理軍裡印象深刻的一道菜,
今兒個一試,覺得調味方面還是有些過鹹的疑慮.
在日本可能是正常的鹹淡吧~
 

 

 

 一路至此,已到肚皮面臨崩裂的程度.
但怎麼說也得嚐點甘味才是個結束.
黑糖控冒著換季咳不停的老毛病還是硬點了黑糖冰沙.
對黑糖無感會覺得甜得要命,但黑糖香可是我的心頭好啊~
 




抹茶奶酪:
抹茶這玩意兒是視覺系大好物,翠綠搶眼.
但你知道的....綠色的食物通常與我不來電~
奶酪的長相簡直像塊豆腐,所以這道有點白石翠玉的巧妙搭配.
眼觀甚好,滋味則在各人.
   




黑糖奶酪:
超濃黑糖漿令黑糖控大喜,索性將缽底也舔了個乾淨.
坐在對面的打起哆嗦,直喊甜死人了!!
但黑糖控則感意猶未盡,巴不得黑糖再多給點....
   

 


熱咖啡:
飲品部份會附上小茶餅一枚.搭配飲品服用.很是貼心.
(但能不能不要抹茶口味??)....
 



熱奶茶:
 端上的是紅茶,奶則自行添加.
附上的牛奶是溫熱過的,所以加進熱茶不減溫度,
這小細節有注意到挺好~

 

 



在帳夾裡有詳細說明各類海味產地.
是說這貼在帳夾裡有啥意頭我不甚了解.
寫在菜單裡不是比較妥當?? 菜單人人看得見但帳單不是人人都拿呀~
付錢的人 看了會比較開心嗎?
 

 



吃了大餐,撐了肚皮,再附窗景一份~
這兒是有view可看的座區,喜歡吃飯配景的可以在預約時先注文.
四人以下的訂位應該都可享用.
 

 

標題所言未滿月就會有三訪所言不假,
除了剛提到巧遇的試營運首日,
二訪是因為跨年連假想全家到重新開幕的中友吃個飯,
因為有許多新餐廳在此駐點,
誰知大家又選了藍屋,(為啥不讓我吃古拉爵或御奉啦~~)
加上明日早早預訂的馬弟媽壽宴之約,
所以是有三訪無誤啊~
但連三訪我覺得還是很ok的.
不像有些店是絕不想再踏進第二回.
基於地點之方便,人員之懇切有禮,
我想以後還會有N訪機會~ 儼然已是老主顧一枚啊~~


若是能順應季節天候,在冷天供應溫熱甘物就再好不過.
而對於不喝茶和咖啡的人客,套餐裡冬天沒可選的飲料也有點遺憾.

另外口味方面若能把鹹度迎合在地些許調整應該會讓人更滿意.
近年在台展店的日本拉麵強調原汁原味所以口味完全不調整,
但在料理方面是不是調味做稍稍的調整應該無妨?
只調鹹淡應不至於讓菜色風味有太大變化吧~
是個人的小小建議啦! 也許別人覺得不鹹也說不定.
(但我確定不至於到麻布茶房那樣驚人的死甜和死鹹程度就是).

P.S 慶開幕優惠,於1/6前消費滿千就送200元折價券,
下次不論消費金額都可使用,且不限張數喔~~







 本店名片:
 

 

 

 

 
 
  
 
 
 
  
 店家資訊:
藍屋 - 台中中友店
ADD: 台中市北區三民路三段161號14F (中友百貨A棟14F).
TEL: 04-22231366
SITE:
Opening Hours: 平日AM11:00~PM22:00.  假日AM10:30~PM22:00.
OFF: None.
Price: 商業御膳/260~400. 櫻花御膳/499.菊花宴御膳/1088(兩人份).單點物/60~560.
Service Charge:10%.
Credit Card: Yes.
Parking Lot: Yes.



到訪日: 2012-12/11. 12/31.
*以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~