此刻....
等死................

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(首圖:松阪豬肉).

 

 

 

這家實在搞得太氣派,門面太大,要拍完整全貌得到對街去了,

懶鬼如我當然沒那麼勤勞....

是的,那是紅綠燈,這家店就座落在秋紅谷旁的交叉口,所以紅綠燈就在門口.

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生意很不錯餒~ 人聲鼎沸,連收銀櫃台都很難有淨空的時候這樣....

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連階梯都很搞剛...

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嗯~從門口走到這裡,我已經第N次想著這裝潢花了多少銀子........XDD 

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在每個隔間門口都有歷史人物代表,隨手拍了兩個(怕裡面有客人,來不及對焦這樣)....

應該是人數較多的訂位專用的.是說....我不想跟朱元璋那傢伙吃飯餒~雖然貴為帝王....

真是疑心鬼一枚,但坐上龍椅的人好像十之八九都有點疑心病吼........

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言歸正傳,這裡是二樓的座區,我們的位置就在這.

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醬料和白飯區採自助式.

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奉茶:皇室暖胃茶. 好像加了七葉膽和其他東東煮成的. 甘甘的味道.

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這裡有附圍兜避免火鍋味上身,有請安琪示範一下~

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菜單也要搞得跟奏摺長相差不多就是吼~

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就PO一下消費方式就好,詳細菜單請參考: 這一鍋-台中朝富店相簿.

是說第一次看到店家把消費方式寫在菜單最後面的.

呃....這表真有點複雜,

算了,還是直接開吃就好.太用腦會影響食慾..XDD(這是哪門子說法)....

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因為有人想看一下這福氣粥的長相,所以我們點了一個鳳凰回巢鍋.

只有這一道才能煮粥喔~想吃粥的捧油記得自己斟酌一下,

因為點菜時人員並不會主動說明.別點了其他鍋才埋怨怎麼沒粥可吃....

聽說這鳳凰回巢鍋是改良自武則天她娘吃了後生下武則天的秘方,

那我們吃了會有後代名垂千古或享榮華富貴嗎?....(被巴頭,整個想太多....XD

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因為超過四個人,所以開兩鍋,除了剛說的鳳凰回巢鍋,就是這麻辣鍋了.

這鍋尺吋好大啊~ 看服務人員端的感覺好像很重.

這湯頭跟老四川那種麻重於辣的口味不太一樣. 是辣椒比較明顯的那種辣.

不過還不至於辣到刺喉或不舒服.

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鴨血部份口感滑嫩,不過第一輪吃時大家都感覺沒入味.之後的就稍微好一點.

有點品質不一的疑慮....

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豆腐表現較出色些,吸附了湯汁,味道剛好,這豆腐不輸老四川,不過鴨血部份則是老四川大勝了.

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鳳凰回巢鍋之 老火湯底. 老火湯應該是以老母雞為主慢火熬煮18小時而成的湯.

沒有過多的香料味,也不會死鹹,蠻好喝.

不過鍋底其實加了蠻多胡椒,若是滴辣不沾的捧油要多考慮一下.

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鳳凰回巢鍋的附餐上桌: 腐竹.

這大概是唯一賣相比較不好的一品.像在冰箱睡很久剛被叫醒的長相....XD

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鹿野雞盅: 台東鹿野放山雞和滷豬肚. 

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看得見鮮黃油脂,肉質肥厚Q彈,入煮老火湯後是一大美味.

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表面的豬肚和雞肉取出後,下面是一份高麗菜,菜下面還有一些豬肚和雞肉.

不要以為整盅都是雞肉嘿~ 那也太傷本了,那一盅可能要賣一兩千吧~ XDD

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單點: 香滷大腸頭/248.  手工綜合丸/208.  松阪豬/328.

大腸算是比較軟Q的口感. 味道,份量和價位比起來,個人會比較喜歡老四川一點.

手工丸的表現不俗,牛肉丸Q彈還會噴汁,也不會過鹹.

松阪豬個人倒是覺得意外出色.不覺肥膩或腥味.

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神仙牛肉/388. 美國牛小排切片.

這道根本是點來拍的吼~ 其實說穿了就是把牛肉片掛成一排加上一點乾冰煙霧效果.

取作神仙牛哩! 還真會取名.

是說乾冰才一上桌就沒了,還真沒FU....加上本人拙劣的拍照技術....真的是....

老闆,我可以換點別的嗎?....XDD 

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所以還是看人家拍的好了....美多了吧?...

是說現場的肉怎麼沒那~~抹大片啊????....

所以如果不是想吃牛小排或要拍照的話,說不定點別的肉品會比較滿足和划算啦~ 

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牛肉是好吃的無誤,但是....量真的不多啊~~

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私房冰沙: 蔓越莓口味. 奇妙的是味道跟市售的硬糖很像耶~

就像在吸蔓越莓糖果一樣,所以迷你起士倒是吸得超開心.

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這一鍋見底很久,一直沒服務人員來,終於有一位來,我們說可以煮粥後,他又消失好一陣子.

終於換了個人經過,又來問我們要不要煮粥?....(已經等很久了好嗎?....)

他才端著煮粥的食材過來....

依序是冰過的白飯,干貝福菜,雞蛋一顆和蔥花.

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煮粥過步驟如下,在家吃火鍋想煮粥的捧油可比照辦理.

先說一下,因為動作很快,煙又大,所以我在旁邊只能亂按快門,糊照傷眼請見諒~

1. 先把湯留下煮粥需要的份量,其餘倒出.(倒出的湯底是可打包的喔)~

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2. 先將干貝福菜入湯煮一下,把味道煮到湯裡.

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3. 白飯入湯.

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4. 給它一點時間等飯吸收湯汁,與此同時把蛋打散. 湯滾沸後淋上蛋汁. 

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5. 稍微攪動後灑上蔥花. 

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6.拌勻後蔥花殺青便完成這福氣粥.

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干貝福菜並不鹹,感覺不是很顯味,還以為會是粥裡的主角哩~

個人覺得這湯汁多了些,可以再收乾一點,或者開煮時鍋底的湯量要再減少些,

吃起來比較有粥的口感,不然比較像是湯飯.

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以上這一餐五人平均一人要475.(加完一成). 好像不是很親民吼?....

麻辣鍋口味跟鼎王比較相似,但滋味好像差了點什麼,友人說少了點香氣和和醇厚感.

吾等俗人還沒吃過鼎王,無從比較啊~台中人沒吃過鼎王說出來會不會太丟臉?(掩面)....

有誰想吃鼎王的,可以讓我跟一下嗎?....

目前吃過的麻辣鍋中個人最滿意的是老四川啦!

若這兩家比起來,這一鍋的環境的確豪華很多,但口味和價位上來說,可能還是老四川勝出.

不知道這一鍋開業前是不是有到鼎王取經,口味和消費方式都蠻類似的.

不過火侯好像沒到十成十啊~

有吃過就好,若比起回訪意願,這一鍋可能要排在好幾名之後...加油好嗎?不然會被比下去啊~

 

對了,說一下服務方面,這一鍋是大輸,說得直白,不過感覺確實是如此.

應該是去過的火鍋店中,員訓最不足的.

如果曾到鼎王取經,那應該知道鼎王的服務幾乎可說是全台餐飲業之冠.

當然不是要比照鼎王隨時90度鞠躬,而是細心和週到.

盛飯和調製醬料是自助式,加湯或茶飲回沖也要把經過的服務人員叫住才有得加.

點了唯一可以煮粥的口味也要等半天才來煮,

吃超過一小時後請人加湯底更是要神隱很久才出現.

更別說點菜時對菜單,湯鍋特色和消費方式完全沒介紹.(這是新店,相信很多客人都是第一次消費).

不然也先問一下需不需要說明.都是客人問一句才答一句.

這整個過程.....憑什麼收服務費??........

 

 

 

 這裡也有年菜預購喔~ 可以參考一下~~

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店家資訊:

這一鍋 皇室秘藏鍋物 - 台中朝富店

ADD: 台中市西屯區朝富路36號.

TEL: 04-36090088

SITE: http://www.toponepot.com/

Opening Hours: AM11:30~05:00.

OFF: None.

Diningtime Limit: 120min.

Price: 鳳凰回巢鍋/680. 其他口味鍋物/98(單人). 鴛鴦鍋150(一桌). 肉品單點/228~388. 海鮮單點/168~498. 手工丸類/108~238. 滷味/160~288. 菇類/88~168. 鮮蔬類/68~198. 其他單品/58~168. 飲品/35~168. 酒品/80~3688. 每人低消/340.

Service Charge: 10%.

Credit Card: Yes.

Parking Lot: No.

 

 

到訪日: 2013-12/19.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~

 

 

 

 

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宅青 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 花花兒❤
  • 我上次也有路過,
    裝潢真的很氣派
    可是這樣我也覺得服務的狀況...
    煮粥的鍋在台中真的很特別,
    只是如果都要等這麼久了話,我想我是沒有什麼耐心啦
    而且又真的不便宜,那我寧可去吃鼎王或是老四川吧 我想。
  • 嗯??
    這好像是大家一致的評語哩~~ XDDDDDDD

    宅青 於 2013/12/23 21:51 回覆

  • 霜葉,紅於二月花
  • 皇室秘藏...這年頭服務不優,很快就改朝換代哩
  • 哈哈哈~ 那是霜大說的,不是我說的喔~~ (指....
    是說,都下這麼重的本了,還是希望能改進一點,不要不支倒地啊~~~~

    宅青 於 2013/12/24 00:39 回覆

  • Sherry
  • 這麼強大的外觀,卻是這樣的內涵...
    如果是85片C,可以連吃85片,我們大概也不會去用餐吧!!!
  • 就....外觀很台中這樣....XDDD
    台中的店都在比大的啊~~ 奇怪餒~~ XDDDD

    宅青 於 2013/12/24 00:40 回覆

  • 轉角
  • 環境也太太太氣派了,古色古香,
    最近秋紅谷很夯,這家一定還可以人潮滿滿一陣子…

    感覺那粥是。。。雷聲大雨點小,噱頭而已說…
  • 真的很氣派~
    話說轉角沒有要衝拍小熊? 鴨比媽都忍不住衝來了~~ XDD
    是說人真的很多啦~~

    那粥....咳咳~ 只能說真的很像湯飯....
    轉角說得真好, 吃下就是這種感覺, 雷聲大雨點小....沒錯沒錯~~

    宅青 於 2013/12/24 00:42 回覆

  • young
  • 個人認為"大月觀石頭靚鍋"很不錯.最後的湯頭同樣會煮粥
    .po個網址給你參考一下http://blog.yam.com/oieoie/article/71291335
  • 大月觀我有吃過喔~ 好像是去年底還是今年初之類的...
    實在拖太久,就沒寫出來了....連時間都忘光光了....XDDD

    大月觀的粥有比這一鍋好一點無誤~
    不過個人對這種日式雜炊吃法並沒有特別愛到非吃不可.
    所以並不會特別在意.
    大部份的店都把這一招搞成一個噱頭而已.
    煮粥的員工雖經過教學,但基本上很難跟廚師一樣煮到濃稠度剛剛好.
    所以我對這並沒有很期待.

    是說大月觀的食材也真的不錯就是.
    突然提醒了我.這篇為什麼沒寫哩?....
    真是太懶了....XDDDD

    宅青 於 2013/12/24 00:51 回覆

  • jesse0218
  • 我去的時候在一樓
    服務人員動作有比較快說

    那個粥的飯應該要加多點才是
    不然湯多到我完全沒感覺到粥的feel,呵
  • 不知道是不是員工人數還不夠多,
    在用餐時間顯得很忙很趕,
    但如果是因為這樣的話,就是店家的錯了,
    尖峰時刻應該要有充足的人手才行啊~~

    沒錯~ 煮法完全沒考慮到來客數.
    像我們一共五個人,卻只放一個小碗的份量,
    難怪吃起來都是湯湯水水,福菜味也不明顯.
    如果要守住用飯的份量而顯得小氣,那還不如不要搞這一招....XD

    宅青 於 2013/12/24 00:58 回覆

  • 肥布丁
  • 那個腐竹有像木片........
  • 哇哈哈~
    布丁的形容害我大笑了....
    是說該不會是我拍得太差,所以看起來才像....

    宅青 於 2013/12/24 00:59 回覆

  • 查爾斯
  • 這個肉片看起來還真好吃
  • 藍色起士
  • 天阿~
    那個背影....
    好像有比較腫了一點吼....
    要跟璇拿消脂菜單了XDDDD

    憑什麼收服務費?
    說的好 ^^
  • 幹嘛這樣~ 不會比我腫啦~~ XDD

    我在講憑什麼了哩~
    真是的....不知道這句怎麼冒出來....XDDD

    宅青 於 2013/12/24 19:09 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 我看那肉片有薄如蟬翼之感啊@@
    只能說 還好我不嗜辣
    沒被霞到XDDDDDD
  • 只要是鍋我看我都會想吃....
    是說我應該看到什麼都想吃....餓死鬼不是叫假的....

    對了
    La Kitchen延晚一點可乎?
    我娘一月八號那週要去開刀....

    宅青 於 2013/12/24 19:14 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 無妨啊~
    寒假去也行
    本倫最近好像也該真璇拿一下"菜單"
    一整個肥@@
  • 竟然在我面前說肥~
    你兩隻小腿加起來還沒我一隻大腿粗吼~~~~
    本人肚皮上的油才多吧~~~~ ><

    宅青 於 2013/12/24 19:31 回覆

  • 豬贏
  • 看起來好氣派,肉片上桌看起來也挺厲害的咧~
    火鍋煮粥這招...學起來XDDD~
  • 哈哈~ 我老覺得火鍋吃到最後都已經太飽,
    再吃粥會飽到爆炸啊~~
    是說在這家沒有很飽就是了~ XDDD

    宅青 於 2013/12/24 21:13 回覆

  • 辣❤子
  • 看到標題本來不想點進來看的,打算直接列入黑名單。
    不過是我們家宅青寫的,還是看一下好了~
    裝潢很鼎王,鍋子也好鼎王。
    名字很有趣。
    但......這樣的服務與價位阿~
    來去老四川鼎王甚至鍋大爺可能都比較開心!XD
  • 我也覺得好四川好吃哩~
    這一鍋嘛~....有吃過就好....XDDD

    喔喔~ 鍋大爺沒吃過餒~ 列入名單吧~~

    宅青 於 2013/12/25 19:01 回覆

  • troop0405
  • 哇....我家有位鍋后,所以"這一鍋"本來就設定要去的說...
    沒想到台中這家開得這麼氣派喔 !!!
    (是說台中的餐廳本來就是比大比豪華的XD)

    唉,服務業還是要以服務為本耶~
    員訓不足就開店,只會讓第一次的客人告訴沒去過的客人不用去而已...

    我覺得噱頭是很多,話題性十足瞜!
    我們在台北,還是慢慢先觀望一下好了~ :P
  • 說得中肯~ 員訓不足的確會有這樣的結果~

    是說也許台北店的服務會比較到位也說不定哩~~ XDD

    宅青 於 2013/12/27 19:14 回覆

  • Mico&amp;Chef  Wang
  • 個人也以為有點畫虎不成
    如果模彷是強者的手段
    那可不可以,學的像一點
    上次去吃鍋時,拍照還被制止
    所以連食記都不寫,
    湯頭嗎,多多學習吧
  • 蛤!! 拍照被制止?
    哇~ 這麼嚴格啊~
    難怪沒法寫成文了.
    看來真的不少人有畫虎不成之感,要生存下去得再加加油啊~~

    宅青 於 2013/12/28 18:37 回覆

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