宅青食書記

(首圖: 蔥花圓餅).

北平黃昏市場裡開了一家新的攤商,賣的是手工千層大餅.

想起這個市場之前蠻常買的胡記大餅.是說胡記轉戰網購後不知道現在怎麼樣了.買起來變得很不方便說.

後來看到這家就想說吃看看好了,反正胡記的也買不到了.有點沒魚蝦也好的心態.....但發現其實也是蠻不錯的~XD

站在面對市場北路入口的方向,這家是位在最左邊走道的入口第一家.蠻顯眼的.有幾個大鍋爐這家就是了.

餅類都是現做現煎.這韭菜盒看起來皮薄得很.是個滿肚子餡的傢伙....XD

賣相蠻漂亮,是傳統的元寶盒狀.

單個/25. 

內餡是單純的韭菜和粉絲.調味不會過鹹. 表皮也不會油.

大餅也一樣是現做,蔥量好多啊~

將將,大餅好了.起鍋時的模樣真的超有吸引力.

用兩根木鏟把餅過到檯上還真是不簡單的功夫.

像這樣是正常的兩片量. 一片切起來量就還蠻多的.

單片/50.

今天剛好有半片的.所以買了半片.

半片價/25.

大餅的芝麻量比較多一點.口味則是胡椒味比較重,有蠻明顯的胡椒辣.

熱的時候表皮脆脆的. 比起圓餅,大餅的表層酥脆感較厚較明顯.

剛好遇到圓餅要下鍋的時間,拍了過程.

煎鍋抹上一層薄薄的油.

然後入餅

出爐的蔥花圓餅賣相頗誘人.

店家會先問要不要幫切.圓餅就會切成這樣六塊.

蔥花圓餅/50.

一個切起來份量也是蠻多,很有飽足感. 一般女生恐怕一次吃不了一整個.

味道和千層大餅大同小異.差在沒大餅明顯的胡椒辣味.吃起來會覺得比較柔和一點.

這餅因為份量多,所以不容易一次吃完,不過不用擔心.因為再加熱過也是一樣好吃.如果用乾鍋再煎過,表皮就會酥脆一點.

像我這樣懶一點的,用微波熱一下也是風味不減.

比較一下兩樣的差別.

左邊是蔥花圓餅.右邊是蔥花千層大餅.

圓餅沒那麼多那麼明顯的層次.口感比千層的紮實一點.青菜蘿蔔各有所好,個人是比較喜歡圓餅的味道.

有到附近的話,可以到北平黃昏市場逛逛,雖然面積不大,不過有好幾攤不錯的選擇.

像是大名鼎鼎的小丸子壽司,還有這家蔥花大餅隔壁的滷菜都蠻受到好評....

山東蔥花千層大餅

地址: 台中市北區北平路與梅川西路口. 北平黃昏市場.

電話: 0973 268169

官網:

營業時間: PM15:00開始到賣完為止.

公休: None.

用餐時限:

價位: 蔥花千層大餅/50. 蔥花圓餅/50. 韭菜盒/25.

加成: 0.

信用卡: No.

附設停車場: Yes.(機車). 附近有付費停車場.

到訪日: 2015/01/12.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~