(首圖:紅燒醬香牛肉麵).
這家位在路口的店面裝潢時就引起我的注意.
沒想到是開牛肉麵店,而且是號稱法式,這可奇了,不來探探怎麼行....
話說大咖的情報也真靈通,就在開幕日一大早通知開幕消息,於是本人立馬衝....
內裝有別於傳統麵館,蠻清爽的"踢昏你"藍....
這天人很多,幾乎滿座,就不拍店內全景了.
法式不是隨便說說,作法和食材都公開讓大家看.
餐具和調味料自助.
這辣醬不知威不威,嗜辣的捧油也許可以一試.
菜單:主打法式高湯和麻辣湯底兩種麵食.
決定好就自己劃單結帳.
開幕當天就殺去,有打卡送飲料優惠.
不過店家很大方,甫一坐下就送上飲料一大杯,還沒打卡哩~ XD
招待的是紅茶,古早味那種,涼涼的清爽解膩,配熱呼呼的主食將將好.
紅燒醬香牛肉麵/110. 選的是拉麵.
是細拉麵,不是很粗的那種.有嚼勁而不軟爛,我喜歡這種粗細和彈性.
麵量不算太多,一般女生食量應該可以完食,男生的話可能需要加麵,這裡加一份是加10元.
牛腩軟嫩中還保留一些彈性,不會久嚼不爛.
其中還發現了顆牛肉丸,啾西多汁又柔軟,不愛吃丸類的本人是整顆下肚,沒在剩的....
湯頭以紅燒來說算是十分清爽,雖然本人偏愛紅燒,
但很怕吃到整碗只有黑呼呼醬油的死鹹湯. 這法式與中式結合的湯頭不死鹹外還帶有肉香.
可能是加了多種香草熬煮的關係,覺得滋味蠻清爽,不會過重甚至覺得負擔.
菜單上的鴨血引起我的興趣,點一份來試試.
麻辣豆腐鴨血/50. 一端上桌就有濃濃的花椒味撲鼻而來.
大塊豆腐和鴨血,賣相還不錯.
個人覺得豆腐悶煮的時間可以稍微再長一點點.
鴨血入味程度則已經蠻夠. 但從這切面看得出來,煮鴨血的過程火侯大了點,
大孔洞說明了內部水份有些流失,所以軟嫩度會打些折扣,有點可惜,火再控制得小一點就好了.
牛肉麵加了法式兩字,成功的引起好奇心,
初看賣相還以為只是個噱頭罷了,但實際吃過,會發現確實與傳統的濃油赤醬有所區別.
讓印象中濃又重的四川牛肉湯頭換上新面貌,改走清爽無負擔的易食路線.
覺得川味牛肉麵太厚重的話,不妨去吃吃看不一樣的熬煮方法做出來的牛肉麵.
下次有機會會想試試這裡的麻辣麵點,說不定也有不同於刻板印象的好滋味....
店家資訊:
樂橙法式牛肉麵
ADD: 台中市豐原區博愛街150號.
TEL: 04-25227797
SITE: https://www.facebook.com/LeCheng.tw?ref=stream&filter=1
Opening Hours: AM11:00~PM14:00. PM17:00~20:00.
OFF: Sun.
Diningtime Limit: None.
Price: 麵類/110~140. 開胃菜/40~60. 小菜/30~40. 飲料/30~60.
Service Charge: 0.
Credit Card: No.
Parking Lot: No.
到訪日: 2014-02/25.
* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~
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