宅青食書記

(首圖: 雙莓開心果塔).

北屯區的甜點店不多,何況是法式甜點專賣店.所以一定要來朝聖一下的.

這家甜點不只開在住宅區,店本身就是在私人住家.直接打客廳一半格局成為用餐區.所以到店用餐就像是在主廚家作客般.

話說這門面真的超低調,看不出是一家店,而且還是甜點店.所以之前經過都不敢走進去....XD

不知道是不是主廚本人的筆跡,學做甜食的人美術天份好像是必備品.隨手畫畫都蠻厲害樣.

透明的工作室,主廚的工作狀況可看得一清二楚.

這張證狀讓人想到有些店號稱自己是藍帶或某某國際名校學成歸國的,但實際情況客人根本不得而知.

其實在哪學藝並不該用來當作一家店好不好的號召或該店的宣傳抬頭.嗯?好像離題了.講到別家店去了....

法國的百年茶葉品牌Kusmi是這裡供應的茶飲.這款俄羅斯聖彼得堡風味茶是Kusmi最著名的茶款之一.

以莓果,焦糖和佛手柑等香氣入祈門紅茶製成.香氣很濃.

說到Kusmi這品牌在法國甚至歐洲可是大名鼎鼎.當初由俄羅斯人創立品牌,經營到第三代才轉手給法國企業,

成為超過140年的老品牌.是到法國旅遊的最佳伴手禮之一.近幾年在日本也是大為風行.

另外一個有供應的茶飲品牌是來自日本的Minton,據說是英國皇室的御用茶品.

這裡選的是伯爵花茶,英式淡午茶和有機大吉嶺三種口味.

除了以上共四款茶飲,另外還有黑咖啡可以選擇.

菜單.

固定品項有紙本詳細介紹.不過當天做了哪些品項還是看甜點櫃比較準確.

這天來得較早,櫃內還沒擺滿.

將將~ 一人點五道應該不會太多吼....XD

這好像是去甜點店基本起跳的盤數了.我是說我啦........

雙莓開心果塔/140.

這款和藍莓塔及限量草莓塔是店內訂價較高的品項.其餘單價都壓在約120以下.整體售價不會太貴,以法式甜點來說.

目前有季節限定的草莓塔,不過當天還沒出爐,所以先點了這道雙莓塔.

以草莓和覆盆子為主慕斯口味.剛剛好的適口酸甜.吃來不膩口.慕斯本身口感也不會過軟.

上層有紮實的雙莓慕斯,下面則填入了開心果口味的杏仁奶油餡.

再加上十分酥脆的塔底,形成多層次口感的一款.

檸檬塔/100.

近來甜點的食運不錯,陸續吃到幾款表現不錯的檸檬塔.各有巧妙,也都很好吃.

相較於得梨思的道地法式和弎六的獨特薄脆塔皮,這裡的檸檬塔可說是也有不輸陣的水準.

唯一有些許不同之處是這裡的檸檬奶黃醬較成型,不像弎六的還會流動.

這裡的聽老闆說是加入較高比例的發酵奶油讓它較偏固態.所以下刀後還停留在原來的樣子,較美觀些.

個人喜歡這種法式塔皮,較不易因內餡或保存不當而顯得潮軟.吃來脆口又不會過甜.

低卡重乳酪蛋糕/100.

跟一般重乳酪蛋糕的外觀不太一樣.而味道讓我聯想到弎六的乳酪布丁塔.

但弎六的蛋比例可能稍重一點點.口感也偏滑順型.

這道重乳酪是較疏鬆的口感.還感覺得到顆粒.兩方口感不太一樣,但都蠻好吃的.

如果單以重乳酪蛋糕來看,個人覺得這款比一般傳統重乳酪要好吃很多.

檸檬蛋糕.沒仔細看價標,沒算錯的話應該是60.

和大多店家把檸檬糖霜的蛋糕體都做成磅蛋糕的類型不太一樣.這裡的蛋糕體不像磅蛋糕那樣厚重,但又不到海綿或戚風那樣蓬鬆.

是介於海綿到磅蛋糕間的紮實口感.是蠻好吃的檸檬蛋糕.

唯獨夾在蛋糕裡的檸檬皮丁個人比較不愛.不論是口感或淡淡苦味.

但這是個人口味關係,因為一向不愛甜點或麵包裡的果丁口感.

喜歡義大利潘娜朵妮(Panettone)或德國史多倫(Stollen)之類的水果麵包的話應該會較喜歡挾帶果丁這樣的甜點口感.

南瓜起士磅蛋糕/100.

磅蛋糕本身口感很濕潤,不會乾口卡喉.甜度也控制在容易接受的程度.

尤其裡面的起司不但看得見,食用時也讓層次變化起到畫龍點睛的效果.

除了主角南瓜,肉桂在味道方面非常搶戲.所以越嚼越在腦中想到東部名產花蓮薯.

一個是西式經典,一個是台灣在地產物,卻有如此巧妙的相似之處.

除了濃郁的肉桂風味,同樣搭配了帶甜味的根莖類食材也是另一點英雄所見略同的選擇.

是說單份就有四厚片,量方面真的很有看頭.頗俱飽足感.

搭配食用的茶品竟忘了單拍.這張主角好像是雙莓塔....噗~

Kusmi-St. Pwterburg(kusmi聖彼得堡風味茶)/80.可回沖.

重點是前面提到的法國百年品牌Kusmi,這款香味真的很濃.和五款甜點放在桌上,都只聞到這茶濃郁的香氣.

入口濃濃果香中帶著焦糖味及些微的佛手柑香氣.茶本身一點都不澀.是很好喝的調味茶.

怕伯爵茶那樣濃厚佛手柑氣味的話也不用擔心.這款的佛手柑不像伯爵那麼厚重.十分順口.

結帳時多帶了一款美眉推的店招牌之一-手工布丁.

東方美人茶布丁/80.

軟嫩型的布丁口感,還看得到細緻的茶葉粉末.茶味非常濃,就像在喝濃茶一杯.少見的東方美人口味布丁.

店家資訊:

Love&Imagine愛想像法式甜點

地址: 台中市北屯區崇德六路一段19號.

電話: 04-22450142

官網: https://www.facebook.com/loveandimagine/?fref=ts

營業時間: 13:00~20:00.

公休: Mon.

用餐時限: None.

價位: 法式甜點/100起. 常溫點心/35~100. 其他甜品/80.

加成: 0.

信用卡: No.

附設停車場: No.

到訪日: 2016-03/12.

* 以上內容為個人感想僅供參考,非絕對值. 料理美味與否還是依個人主觀為準~~